Простой, проверенный временем рецепт засолки горбуши пряного посола в тузлуке позволит приготовить горбушу так, вы захотите повторить этот рецепт ещё и ещё. Рыба получается в меру просоленной, пряной. Домашняя горбуша пряного посола подойдет для салатов, закусок или как основное блюдо с любым гарниром по вкусу

 

Для рецепта горбуши вам потребуется:

 

горбуша - 1шт.

соль - 70г

сахар - 20г

лавровый лист - 2 шт.

гвоздика - 6-7 бутонов

перец черный (горошком) - 7-8 шт.

зира - 1/2 ч.л.

кориандр - 1/2 ч.л.

вода - 2 стакана

масло растительное (без запаха) - 100 мл.

 

Рецепт приготовления горбуши:

 

Если горбуша мороженая, то рыбу сначала разморозьте при комнатной температуре. Затем тушку почистите от чешуи, удалите внутренности, хвост и плавники.

 

Разрежьте рыбу на куски нужного вам размера.

 

Приготовьте пряности для тузлука - раствора, в котором будет засаливаться рыба.

 

В кастрюлю насыпьте соль и сахар. Налейте воду и добавьте пряности.

 

После закипания, проварите тузлук 3-4 минуты.

 

Полностью остывшим тузлуком залейте уложенную в стеклянную форму рыбу. Закройте форму и уберите рыбу в прохладное место на 25-30 часов.

 

Затем рыбу достаньте из тузлука и обсушите бумажным полотенцем.

 

На дно формы налейте 50 грамм подсолнечного масла, выложите рыбу и залейте оставшимся маслом. Закройте форму крышкой и уберите рыбу в холодильник еще на сутки. Горбуша пряного посола готова. Приготовленную таким способом рыбу можно использовать для приготовления салатов, бутербродов или просто подать с вареной картошкой, посыпанной свежим и ароматным укропом!