Впереди нас ждет череда майских праздников. Многие уже распланировали свои выходные. Дни уже достаточно теплые, чтобы отмечать праздники на природе, устраивать пикники. Естественно, застолья и посиделки с друзьями не обходятся без спиртных напитков. Хочу рассказать вам о том, как приготовить ликер из лепестков роз. Это красивый и очень вкусный напиток, который можно без труда приготовить в домашних условиях.

В первую очередь нужно тщательно отобрать бутоны роз для приготовления домашнего ликера или настойки. Ни в коем случае не стоит использовать для этого лепестки покупных роз, так как они сто процентов обрабатывались различными химикатами. Лучше всего отобрать бутоны чайной розы, которая растет на даче. Во-первых, вы можете быть уверенными, что лепестки не обрабатывались пестицидами, а, во-вторых, сможете придать своему напитку особый вкус.

Как приготовить ликер из лепестков чайной розы?

В первую очередь нужно собрать цветки чайной розы утром еще до того, как солнце начнет нещадно палить. Для приготовления розовой настойки или ликера выбирайте лишь целые лепестки без каких-либо повреждений. Есть масса рецептов, в которых рекомендую подсушить бутоны чайной розы, а есть и те, в которых используются свежие лепестки.

Рецепт настойки из чайной розы

Приготовить эту настойку достаточно просто, но на то, чтобы напиток как следует настоялся уйдет около 2-3 недель. Так что нужно запастись терпением.

Нужно взять 100 гр. лепестков чайной розы, можно свежих, промыть их. Также нам понадобится пара грамм лимонной кислоты, 100 гр. сахара и около 50 мл. кипяченой воды. Лепестки чайной розы нужно измельчить. Можно воспользоваться для этих целей блендером. Затем в полученную массу добавить остальные ингредиенты и пол литра водки. Всё тщательно перемешать, перелить  в бутылку и поставить в темное место. Напиток нужно настаивать около 2 недель при комнатной температуре. Причем, один раз в несколько дней необходимо его взбалтывать. Далее по истечении времени нужно процедить настойку через марлю, перелить в бутылку и поставить в холодильник примерно на одну неделю, чтобы вкус стал более насыщенным. Пейте этот превосходный ликер с удовольствием.

Создание красивых расписных или покрашеных яиц на Пасху является весьма увлекательным занятием, особенно, если вы привлекли к этому делу детей. Я уже рассказывала о том, как можно покрасить яйца с помощью покупных или натуральных красителей. А теперь хочу рассказать о том, как сделать более оригинальные и даже необычные пасхальные яйца с помощью подручных вещей. Вы можете превратить обычное яйцо в настоящее произведение искусства и преподнести такой подарок на Пасху друзьям и знакомым.

Читать дальше

Вот и наступил чистый четверг. В этот день православные хозяюшки пекут куличи, делают творожные пасхи и красят яйца. Хочу рассказать вам о том, как лучше всего красить яйца на Пасху. Казалось бы, что в этом деле нет никаких премудростей. Достаточно лишь налить в воду краситель и сварить яйца. Сегодня действительно можно купить любой синтетический краситель, но лучше всего все-таки отдать предпочтение натуральным красителям, которые не только совершенно безвредны для организма, но и придадут крашанкам особый вкус.

Натуральные красители для яиц на Пасху

В качестве натурального красителя можно выбрать:

• Луковую шелуху;
• Куркуму;
• Сок свеклы;
• Чернику;
• Шпинат или крапиву;

В природе есть много овощей и зелени, которые дают естественный краситель. Вы можете выбрать любой из них, добавить воду и проварить яйца в подкрашенной воде. Одним из самых популярных красителей для яиц является луковая шелуха. Хозяйки собирают шелуху с лука заранее, а затем выкладывают её в кастрюлю, варят продолжительное время, чтобы вода приобрела характерный коричневый цвет, остужают воду, кладут в неё яйца и снова ставят на огонь, чтобы сварить яйца и покрасить их натуральным красителем. Яйца, сваренные в луковой шелухе, приобретают приятный вкус. Кроме того, вы можете без опаски давать их детям.

Секреты покраски яиц на Пасху

Яйца в подкрашенной воде нужно варить несколько дольше, чем в обычном случае. Ну, а для того, чтобы яйца не треснули во время варки, в кастрюльку следует добавить ложку поваренной соли.

Для того, что краска легко на яичную скорлупу ровнее, нужно предварительно обезжирить её. Достаточно лишь протереть каждое яйцо ватным диском, смоченным в спирте.

Придать красивый блеск крашанкам можно с помощью растительного масла. Нужно взять ватный диск, смочить его в паре капель растительного масла и натереть каждое яйцо.

Интересный факт

А вы знали, что красить яйца можно в воде из цветков фиалок? Если у вас в доме растут фиалки, вы можете пожертвовать цветки для покраски пасхальных яиц. Естественно, цветки должны иметь яркий оттенок, а не быть белыми или бледно розовыми. Нужно взять фиолетовые, синие, ярко розовые фиалки, залить их водой, проварить некоторое время, чтобы цветки передали воде свой цвет. Далее этот отвар должен пару часов настояться. В него нужно выложить яйца и подержать их не меньше 8-10 часов. Яйца кладем уже вареными. Лучше всего оставить их в отваре на ночь, а кастрюльку с фиалковой водой поставить в холодильник.

Многие не только пекут куличи на Пасху, но и делают творожные пасхи. Это блюдо получается особенно вкусным, если использовать для приготовления исключительно свежие продукты высокого качества. Важно выбрать качественный жирный творог, в котором нет кислоты. Хотя некоторые хозяюшки советую брать для приготовления творожной пасхи обезжиренный творог, так как считают, что из него также получается вкусная пасха. Я лично всегда беру творог с высокой жирностью. Также в творожную пасху добавляют сливочное масло, жирные сливки, сметану, яйца, а также цукаты. Очень вкусной получается пасха с миндальными хлопьями.

Секреты приготовления вкусной творожной пасхи

Читать дальше

Уже через несколько дней многие хозяйки возьмутся за выпечку пасхальных куличей. Не у всех они получаются такими , как надо. Именно поэтому хочу рассказать вам об основных секретах выпечки вкусных куличей. В первую очередь нужно помнить, что куличи пекутся из дрожжевого сдобного теста. Благодаря большому количеству сметаны или же другого жирного ингредиента, а также яиц куличи получаются такими сдобными и вкусными. Но и на вызревание теста потребуется гораздо больше времени.

Читать дальше

Ребята, принесла вам шедевральный блинный тортик, совершенно случайно придумался и результат превзошёл все ожидания. Ну очень вкусный и нежный, готовится довольно просто и главное, что можно сделать накануне праздника. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты на 2 формы диаметром 10см.:

Готовим блины как в предыдущем посте, только диаметром по 9см.
Молоко — 500г.
Мука пшеничная — 190г.
Масло сливочное — 35г.
Масло растительное — 1ст.л.
Сахар — 1ст.л. с горкой
Сода — 1\4ч.л.
Соль — 1\4ч.л.
Какао — 2ст.л.

Приготовление:

1. Смешать муку, какао, соль, соду, сахар.
2. Добавить 250г. молока, взбить до однородного состояния.
3. Добавить растительное масло, еще раз взбить.
4. Вскипятить 250г. молока, постоянно помешивая влить в мучную смесь.
5. Сливочное масло растопить на сковороде, на которой будете жарить блины. Постоянно помешивая влить в мучную смесь.
6. Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде с антипригарным покрытием.
Получается около 25шт.

Готовим мусс:
Черная смородина — 300г.
Сахар — 80г.
Желатин — 8г.
Лимонный сок — 1ст.л.
Сливки жирные(у меня 35%) — 200мл.

Приготовление:
1. Желатин замочить в 2ст.л. холодной воды и дать постоять 10мин.
2. Смородину взбить блендером, протереть через сито, добавить сахар, лимонный сок и поставить на средний огонь.
3. Довести до горячего состояния(не кипения!) и растворения сахара, добавить желатин и тщательно размешать до его растворения. Остудить массу до комнатной температуры.
4. Сливки взбить до мягких пиков.
5. Аккуратно и тщательно смешать с ягодной массой.

Собираем торт:
1. Дно разъёмной формы застелить пергаментом и положить первый блин. Сверху налить 2-3ст.л. мусса, распределить по всему диаметру формы, далее кладём второй блин и снова мусс. Так поступаем со всеми блинами, заканчиваем слоем мусса. Мусс хорошо впитается в блины. Накрываем разъёмную форму пищевой плёнкой и в холодильник на ночь. Утром аккуратно проводим ножом по краю торта, снимаем разъёмную форму. По желанию украсить орешками и подавать на стол!

Приятного аппетита!

P.S. Мусса мне хватило на 2 тортика диаметром 10см., в одном 10блинов, во втором 8блинов.

А вы знаете, почему в садиках детям дают селедку? Оказывается, по содержанию необходимого для формирования крепких костей витамина D сельди нет равных среди всего рыбного многообразия. Прибавьте к этому витамины А и В12, которых в селедке также предостаточно. В общем, приготовив такие канапе, вы сделаете не только вкусное, но и очень полезное угощение.

Ингредиенты:

5 больших ломтиков белого хлеба
половина филе сельди без костей и кожи
1 среднее кислое яблоко
половина средней красной луковицы
2 яйца
половина маленького пучка укропа
1–2 ст. л. нежирной сметаны

Приготовление:

Шаг 1. Яйца сварите вкрутую, 10 мин., обдайте холодной водой, очистите и остудите.Нарежьте яйца кружками.
Шаг 2. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде, круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого куска 2 кружка.
Шаг 3. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все вместе и заправьте сметаной.
Шаг 4. Положите на каждый кусок хлеба кружок яйца, а сверху 1–2 ч. л. селедочного салата. Подавайте немедленно.

Кстати
Попробуйте взять вместо пшеничного хлеба ржаной. А яблоко заменить на свеклу. 

Слойки с заварным кремом отлично подходят к чаю или кофе.

Ингредиенты:

готового слоеного теста (предварительно разморозить) – 500 г
кураги – 100 г
молока – 300 мл
Яйца(желток) – 2 шт
сахара + 1 ст.л. для посыпки – 100 г
муки – 50 г
цедра лимона – 1 шт
ванилина – 1⁄5 ч.л.

Приготовление:

Готовим заварной крем. Очистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванилин.
Тщательно растереть.
Добавить немного холодного молока, растереть.
Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.
Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты. Крем получается довольно густой.

Курагу залить кипятком на 5 минут, чтобы она разбухла.

Тесто развернуть на пленке, в которую оно было завернуто. Посыпать 1 ст.л. сахара.
Свернуть в рулет.
Порезать поперек на кружки шириной 1,5-2 см (у меня получилось 15 кружков).

На противень положить пекарскую бумагу или смазать противень маслом. Выложить кружки теста и немного придавить каждый кружок ладонью, формируя плоскую лепешку.
На каждый кружок теста, немного отступив от края, выложить по 2-3 ст.л. крема.
Сверху выложить по половинке или по целой кураге. 

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут.

Готовые слойки полностью охладить.