Ингредиенты:

 

тесто:

250 мл воды;

5 г соли;

5 г сахар;

100 гр сливочного масла;

150 гр муки;

4-5 яиц(у меня ушло 5).

 

Приготовление:

 

1.Воду смешиваем с сахаром, солью и маслом, нарезанным на кубики. Нагреваем в кастрюле до закипания и полного растворения масла.

2.Снимаем с огня и высыпаем муку, замешивая миксером, чтобы не осталось комочков.

3.Затем возвращаем на огонь и подсушиваем тесто пару минут, замешивая его силиконовой лопаткой в шар.

4.Затем снимаем с огня и потихоньку вливаем яйца, мешая миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

5.Смазываем противень сливочным маслом и с помощью кондитерского мешка делаем будущие эклеры. По словам Марии, эклеры нужно выкладывать наискосок, чтобы циркулировал воздух.

6.При температуре 220 градусов, мои эклеры приготовились минут за 15. У всех по разному, сколько нужно точно времени я не знаю. Но эклеры должны стать золотистыми, ближе к коричневому цвету.

7.Перед тем, как отправить эклеры в духовку, я посыпала их миндальными лепестками.

8.Готовые эклеры наполняем кремом. Лучше заварным, конечно, но я наполняла обычным ванильным, который замешивается миксером с холодным молоком и сахаром, рецепт писать не буду.