-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћир_здоровь€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 1) ÷арство_ улинарии
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) Ќаши_схемы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.02.2016
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6242

 омментарии (0)

65 —ќ¬≈“ќ¬ ѕќ ¬я«јЌ»ё!

ƒневник

—реда, 21 јвгуста 2019 г. 19:06 + в цитатник

6005298_ooGIMJyJRM (429x482, 34Kb)

1.  упить указанную в описании модели пр€жу удаетс€ не всегда, но всегда следует покупать пр€жу, длина которой хот€ бы примерно соответствует длине пр€жи, указанной в инструкции. “олщина спиц тоже должна соответствовать той, котора€ указана в инструкции. 

2. ѕеред началом в€зани€ внимательно прочтите описание работы. ¬едь даже из-за неправильного толковани€ скобки или зап€той инструкци€ может показатьс€ непон€тной, что серьезно осложнит ¬ашу работу. ≈сли прочесть инструкцию до конца, то можно пон€ть не€сные моменты из контекста. 

3. ≈сли в инструкции есть указани€ дл€ нескольких размеров, то ¬ам будет легче, если ¬ы выделите цифры, относ€щиес€ к ¬ашему размеру, цветным фломастером или маркером. Ёто поможет избежать ошибки и сэкономит врем€. 

4. ≈сли ¬ы выполн€ете изделие из пр€жи двух разных видов, то желательно, чтобы они имели примерно одинаковую длину нити в мотке.   тому же, одинаковой должна быть и толщина спиц, указанна€ на бандероли. Ќе забудьте проверить и инструкцию по уходу за пр€жей — здесь тоже необходимо соответствие, иначе при первой же стирке ¬ас может ожидать непри€тный сюрприз. 

5. —в€жите образец размером не менее 10 х 10 см. »з картона вырежьте шаблон, внутри которого должно быть квадратное окошко размером 10 х 10 см. Ќаложите шаблон на образец. “еперь ¬ы легко сможете сосчитать число петель и р€дов. —равните ¬аши цифры с данными инструкции. ≈сли в ¬ашем образце больше петель, чем указано в описании работы, то ¬ам следует плотнее в€зать или использовать спицы на 1/2 или даже на 1 номер тоньше. ≈сли в ¬ашем образце меньше петель, то в€жите свободнее или возьмите более толстые спицы.

6. Ќе распускайте образец, а отложите его, чтобы в любое врем€ можно было проверить плотность в€зани€, если ¬ы захотите что-то надв€зать. ј когда таких образцов соберетс€ много, то можно использовать их дл€ покрывала в стиле 'пэчворк'. 

7. ≈сли ¬ы собираетесь в€зать свою первую модель, то выбирайте не очень прилегающий, простой и непринужденный силуэт. „тобы св€зать модель прилегающего или сложного фасона, нужна тренировка. Ќачните с чего-то более легкого. 

8. ≈сли ¬ы в€жете что-то дл€ ребенка и знаете, что, возможно, придетс€ удлин€ть рукава, в€жите их сверху вниз. ¬ этом случае убавлени€ станов€тс€ прибавлени€ми и наоборот. «ато потом можно будет легко распустить закрытые петли и надв€зать рукав. 

9. Ўарф никогда не бывает слишком длинным! ѕусть он будет немного длиннее, чем указано в инструкции, тогда его можно будет носить и поверх пальто. 

10. ÷ельно в€заные карманы немного выдел€ютс€ на лицевой стороне издели€. ѕоэтому если у ¬ас проблемы с фигурой, используйте дл€ мешковин тонкий машинный трикотаж. 

11. ¬ продаже можно найти специальные цветные пластмассовые маркировочные кольца. »ми можно пометить определенные участки работы, убавлени€ и прибавлени€, переход от одного кругового р€да к другому и много другое. “акие кольца бывают разных размеров и легко снимаютс€ после окончани€ работы. 

12. ≈сли при в€зании крупных деталей руки быстро устают, воспользуйтесь круговыми спицами. 

13. ≈сли ¬ы в€жете модель с длинным рукавом, об€зательно измерьте длину рукава от зап€сть€ до плеча. 

14. “онкую пр€жу можно незаметно соедин€ть следующим способом: вдеть один конец нити в иголку и прот€нуть его сквозь другой конец нити примерно на 5 см. ќт каждой нити останетс€ свисать совсем маленький кончик. ѕосле окончани€ работы кончики просто срезают. 

15. ≈сли ¬ы в€жете нит€ми нескольких цветов или нескольких сортов пр€жи, воспользуйтесь специальным наперстком или кольцом. ¬ нем может быть от 2 до 4 петелек дл€ нитей, что не дает им перепутатьс€ 

16. ≈сли ¬ы собираетесь в€зать изделие из хлопчатобумажной пр€жи, то об€зательно постирайте образец в воде, имеющей максимально разрешенную дл€ этой пр€жи температуру, так как обычно полотно садитс€. “аким образом, ¬ы сможете при расчетах учесть эти изменени€. 

17. ѕрактична€ вещь, в покупке которой ¬ы никогда не раскаетесь — это наконечники дл€ спиц из цветной пластмассы или резины. ќни не дадут петл€м соскользнуть, если ¬ы прерываете работу 

18. ≈ще одна очень практична вещь -это счетчик р€дов. ≈го надевают на спицы и мен€ют номер р€да в конце каждого пров€занного р€да. Ёто позволит ¬ам избежать утомительного подсчета р€дов, особенно при выполнении сложных узоров. 

19. ѕри в€зании планки или манжеты используйте более тонкие спицы. Ќо, тем не менее, планка все-таки может раст€нутьс€. ≈сли при в€зании планки добавить к рабочей нити тонкую резинку, то она не потер€ет форму. 

20. ≈сли ¬ы в€жете нит€ми в два сложени€, старайтесь нат€гивать обе нити одинаково. 

21. ѕри выборе модели внимательно ознакомьтесь с мерками на выкройке „асто у моделей есть довольно большие припуски на свободу облегани€. ≈сли ¬ы не любите просторные вещи, просто выберите размер поменьше. 

22. ≈сли ¬ам приходитс€ распускать деталь до какого-то р€да, то подхватите петли на более тонкую спицу: ¬ы не потер€ете ни одной петли. 

23. ƒаже если ¬ы очень торопитесь, постарайтесь дов€зать начатый р€д до конца. »наче петли в середине р€да могут спуститьс€, испортив все изделие. 

24. ≈сли ¬ы в€жете из светлой, маркой пр€жи, положите клубок в пакет и заклейте его, оставив небольшое отверстие дл€ нити. 

25. ≈сли ¬ам нужна вспомогательна€ спица, а у ¬ас ее нет, возьмите спицу из комплекта чулочных спиц, т. е. не очень длинную и без ограничител€. 

26. ≈сли выполнить планку в резинку 1 х 1 из нитей двух цветов, то будет достигнут интересный эффект. Ёто надо делать так: в€зать на круговых спицах нитью одного цвета только лицевые петли, изнаночные снимать, нить за работой. «атем вернутьс€ к началу этого р€да и в€зать нитью другого цвета только изнаночные петли. 

27. ¬спомогательна€ спица всегда должна быть на полномера тоньше, чем основные спицы. 

28. ≈сли леска ¬аших круговых спиц слишком тверда€ и скручиваетс€, опустите ее на несколько секунд в кип€ток, она снова станет м€гкой. 

29. ≈сли по краю воротника гольф св€зать последние 2-3 р€да спицами потолще, та край будет лучше раст€гиватьс€. 

30. ≈сли ¬ы в€жете изделие из очень темной или черной пр€жи, то, чтобы не напр€гать глаза, постелите себе на колени белый платок. 

31. ≈сли ¬ы в€жете жакет с V-образным вырезом и цельной бейкой горловины, то отложите петли бейки на булавку и дов€жите бейку после окончани€ работы. ѕотом незаметно пришейте ее к полочке. “ака€ бейка получитс€ очень аккуратной. 

32. ’раните спицы в том же пакете, в котором они продавались. ≈сли ¬ы забудете их номер, то всегда сможете найти его на упаковке. 

33. ƒл€ изделий, св€занных в поперечном направлении, не следует выбирать слишком сложные узоры, так как из-за частых прибавлений и убавлений возможны смещени€ раппорта, что неизбежно ведет к ошибке. 

34. ¬ инструкции указано, что нужно выполнить убавление пpoт€жкoй. ћожно вместо него св€зать 2 петли вместе лицевой скрещенной. –езультат будет такой же. 

35. ≈сли ¬ы хотите использовать остатки пр€жи дл€ лоскутного покрывала, то в€жите их поперек. ¬ этом случае у ¬ас получатс€ клетки одинакового размера. 

36. ¬ыкройки св€занных по косой пуловеров, жакетов и т. п. не должны быть слишком сложными. ¬ыбирайте выкройку, состо€щую из пр€моугольников, иначе у ¬ас могут возникнуть сложности с прибавлени€ми и убавлени€ми. 

37. ¬ам больше нравитс€ в€зать изнаночные петли? “огда при платочной в€зке выполн€йте только изнаночные петли. 

38. ≈сли перекрещивать изнаночные петли, то можно получить интересные узоры ѕров€жите 2-ю петлю с левой спицы перед 1-й, не спускайте петлю со спицы, теперь пров€жите 1-ю петлю и спустите обе петли. 

39. ≈сли ¬ы в€жете пуловер поперек, то рукава и планки следует выполнить отдельно. »х можно св€зать, набрав по краю готовых деталей, или пришить обычным или кетельным швом. 

40. ≈сли ¬ам нужно в€зать лицевой гладью, выполните первый р€д резинкой 1х1, тогда край не будет скручиватьс€. 

41. ≈сли пришить пуговицы не ниткой, а тонкой резинкой, то при этом трикотажное полотно пострадает меньше. 

42. ≈сли прошить петли подход€щей по цвету тонкой прочной ниткой петельным швом, они дольше не растреплютс€. 

43. ≈сли с изнаночной стороны петель дл€ пуговиц приутюжить подход€щий кусочек ткани, то трикотажное полотно дольше сохранит свою форму и не выт€нетс€. 

44. ѕр€тать концы ниток — зан€тие не из при€тных. ≈го можно облегчить и ускорить, если воспользоватьс€ крючком. 

45. “рикотажные пальто и юбки должны иметь подкладку, тогда изделие дольше сохранит форму —начала отпарьте готовые детали, затем выкройте подкладку, использу€ ту же выкройку что и дл€ деталей. —тачайте детали подкладки на швейной машине и вручную свободным швом 'козлик' пришейте подкладку к изделию. “ак подкладка не сместитс€ и не будет ст€гиватьс€. ѕо линии низа подкладку не пришивают. 

46. ≈сли ¬ы в€жете толстой нитью, то ввести в работу новый моток пр€жи можно следующим способом: немного расплетите волокна нити, чтобы у ¬ас получилось два кончика. ѕодровн€йте их и одновременно укоротите один конец. “ак же поступите с концом новой нити. “еперь соедините и переплетите концы старой и новой нитей, при желании можно еще прошить их иголкой. ≈сли же ¬ы используете не толстую пр€жу, то вводить новый моток надо с начала следующего р€да (или — у кра€ детали). » не расстраивайтесь, если от предыдущего мотка осталс€ 'хвост': он ¬ам пригодитс€ при сборке. 

47. ≈сли пришивать манжеты и планки швом 'козлик', то соединение будет более эластичным. 

48. „тобы кра€ подкладки пальто и юбок не скручивались, их можно обработать косой бейкой. 

49. ѕри в€зании детского пуловера лучше выполн€ть рукава сверху вниз. ¬ этом случае их можно будет легко надв€зать, 

50. —в€занные из ангоры издели€ дольше сохран€т свою форму, если при в€зании добавить подход€щую по цвету шелковую швейную нить. 

51. ≈сли ¬аш ребенок школьник и носит ранец, то добавьте дополнительную нить при в€зании плеч, чтобы они не вытирались. 

52. ≈сли ¬ы в€жете изделие в полоску то кра€ будут более аккуратными и ¬ам удастс€ избежать утомительной маскировки концов нитей, если их не обрезать, а прот€гивать параллельно будущему шву 

53. ≈сли в€жете детский пуловер, то на локт€х добавьте к рабочей нити дополнительную нить. Ёто придаст рукавам прочность. 

54. ≈сли ¬ы пришьете к детскому фартуку-нагруднику вместо зав€зок резинку, то така€ модель будет более безопасной, к тому же подросший малыш сможет надевать и снимать такой нагрудник самосто€тельно. 

55. ≈сли ¬ы выполн€ете подгибку жакета, пуловера или юбки, которую затем следует отвернуть внутрь, то, пров€зав между р€дами лицевой глади 1 р€д изнаночных петель, ¬ы получите аккуратную линию сгиба. 

56. „тобы край издели€ оставалс€ эластичным, можно закрыть петли крючком. ƒл€ этого нужно подхватить крючком 1 петлю, прот€нуть через нее 1 накид. ѕодхватить крючком следующую петлю, сделать накид и пров€зать им обе петли и т. д. 

57. ≈сли в инструкции сказано, что деталь следует в€зать симметрично, то лучше всего заранее составить описание зеркального отображени€ описанной в тексте модели. “ак ¬ы точно ничего не перепутаете. 

58. ≈сли в€зать от того конца нити, который находитс€ в середине клубка, то в€заное полотно получитс€ более равномерным. 

59. ≈сли ¬ам нужно отложить большое число петель, вместо вспомогательной спицы лучше использовать специальную в€зальную булавку или большую английскую булавку ¬ этом случае ни одна петл€ не соскользнет. 

60. „тобы горловина не раст€гивалась, при закрытии петель добавьте к рабочей нити тонкую резинку. 

61. ≈сли ¬ам нужно докупить пр€жу и ¬ы не можете найти мотки из нужной партии, в€жите попеременно 1 р€д старой и 1 р€д новой нитью. „ерез несколько р€дов такого в€зани€ можно продолжать работу новой пр€жей. “аким образом ¬ам легко удастс€ замаскировать возможные отличи€ оттенков пр€жи. 

62. ≈сли при в€зании рукава ¬ы хотите избежать утомительного подсчета петель, прибавлений и убавлений, в€жите рукава не поочередно, а от отдельных клубков на одних спицах, одновременно выполн€л прибавлени€ и убавлени€. 

63. ƒл€ в€зани€ носков старайтесь использовать специальные сорта пр€жи. ѕри в€зании п€тки и мыска добавл€йте к основной дополнительную прочную нить, 

64. ≈сли у ¬ас нет остатков пр€жи дл€ штопки в€заных носков, то возьмите €ркую нить контрастного цвета. —овременна€ мода предлагает похожие модели с цветными п€тками и мысками. 

65. ћожно удлинить пуловер, св€зав кокетку. ƒл€ этого распорите изделие по линии низа рукавов и св€жите кокетку. Ћучше всего, если она будет из другой пр€жи. ћожно использовать фасонную пр€жу, м€гкий мохер или ангору — они будут хорошо сочетатьс€ с трикотажным полотном из 'обычной' гладкой пр€жи. “ак как подобрать пр€жу тон в тон практически невозможно, лучше, если ¬ы сразу отдадите предпочтение контрастной пр€же.

–убрики:  –укоделие

ћетки:  
 омментарии (0)

11 секретов стройности француженок

ƒневник

¬торник, 24 јпрел€ 2018 г. 08:30 + в цитатник
6005298_LhD6tncA6BU (640x360, 38Kb)
—оветы и рецепты француженок: что нужно делать, чтобы питатьс€ правильнее и здоровее. „тобы не просто похудеть, но и навсегда (без диет) наладить свое правильное и здоровое питание. Ёти маленькие секреты питани€ француженок позвол€т ¬ам быть стройными, здоровыми и довольными собой. 
Ёти советы помогают не только похудеть и больше не набирать лишний вес, но и чувствовать себ€ всегда энергичной, легкой и довольной собой! 
“ак что же нужно делать, чтобы начать питатьс€ правильно? 
1. ѕейте много воды 
ѕомимо того, что вода сама по себе дает множество преимуществ дл€ нашего здоровь€ и красоты, она еще и позвол€ет нам не переедать и не набирать лишние килограммы. ¬едь если € слежу за тем, чтобы выпивать свою дневную норму воды, € не буду есть в перерывах между едой (ведь иначе эта порци€ воды не засчитаетс€), а значит, избегу ненужных перекусов. 
ѕейте, пожалуйста, воду!  аждый день! 
2. ≈шьте из маленьких тарелок 
 огда мы едим из больших тарелок, любое количество еды покажетс€ незначительным. » тогда мы подсознательно будем считать, что мы не наелись и скорее всего захотим добавки… » это не мои слова, и результаты исследований профессора Ѕрайана ¬ансинка и  ерта ван »терсума. “ак что уж лучше немного “обмануть” наш мозг и представить перед глазами маленькую тарелочку с “большой” (на самом деле количество еды то же) порцией еды в ней. » тогда мы будем довольны)) » сыты! 
3. √отовьте сами 
—тарайтесь есть только то, что приготовили сами. ¬ключа€ выпечку. ¬ключа€ перекусы. ¬ключа€ соки…. я думаю, вы пон€ли ход моих мыслей) 
»збегайте всех нежелательных продуктов, которые поступают к нам с покупной пищей (жиры, сахар, соль, искусственные красители, консерванты и т. д., и т. д., и т. д.), потому что с ними и приход€т большинство тех токсинов, от которых мы потом пытаемс€ избавитьс€. 
ƒаже если приготовленна€ ¬ами пища выходит чуточку дороже, даже если она будет чуть более калорийной, даже если у ¬ас совсем нет времени, все равно – готовьте сами! 
4. —ъедайте минимум 5 фруктов и/или овощей в день (не в виде сока!) 
Ёто очень известный слоган во ‘ранции, выпущенный в рамках Ќациональной ѕрограммы по ѕитанию и «доровью. ≈го знают все, его пишут везде, о нем говор€т все – и его выполн€ют все ! 
ѕочему так важно есть фрукты и овощи каждый день? 
● ¬ них много питательных веществ – витамины, минералы, полезный сахар, антиоксиданты. ќни крайне нужны дл€ правильной и здоровой работы нашего организма. 
● ¬ них содержитс€ вода – помимо той воды, которую мы должны выпивать ежедневно, вода из фруктов и овощей тоже поддерживает природный уровень гидратации. Ѕолее того, присутствие воды делает продукты менее калорийными. 
● ¬ них много клетчатки – именно она снижает уровень холестерина и усваиваетс€ кишечником более медленно. Ёто позвол€ет дольше высвобождать энергию из пищи, а значит, мы дольше не чувствуем голод. » не будем хотеть перекусить между едой. » дл€ того, чтобы получить достаточно клетчатки, лучше есть фрукты и овощи целиком, нарезанными, натертыми, в виде пюре, Ќќ не в виде сока. »ли можно в виде смузи. 
„то считаетс€ одной порцией фруктов или овощей? 80-100 гр, что приблизительно равно 1 €блоку или 1 помидору, 1 банан, 5-6 клубничек, 1 больша€ морковь, горсть салата… и т.п. » таких порций – 5 в день! 
5. ѕитайтесь по режиму 
я не говорю об очень строгих временных рамках, но режим важен не только дл€ малышей. Ќашим взрослым организмам он тоже дает возможность воврем€ подготовитьс€ к приему пищи. ѕредположим, мой режим такой: 8.00 – завтрак, 12.30 – обед, 16.30 – полдник, 20.00 – ужин. “ак вот ближе ко времени, когда € обычно ем, мой организм действительно готовитс€: € действительно чувствую голод (легкий), а не просто закидываю в себ€ пищу, потому что надо; желудок уже начинает выдел€ть сок, чем готовит хорошую базу дл€ правильной переработки пищи; € имею достаточно времени, чтобы пить свою ежедневную норму воды . 
 онечно, этот режим всего лишь ориентировочна€ база дл€ правильного и здорового питани€, и его можно и нужно сдвигать по мере необходимости. 
6. ≈шьте только когда ¬ы голодны 
Ёто, казалось бы, очевидно, и так и задумывалось природой. Ќо вспомните сколько раз, проход€ мимо булочной с ман€щими оттуда аппетитными запахами или, например, вдруг вспомнив, что ¬ы купили вкуснейшие печенюшки, ¬ы баловали себ€ вкусненьким. ј ведь до этого даже и не чувствовали голода (на самом же деле не чувствовали – просто захотелось вкусн€шки, да?). 
„то делать в таких случа€х? ѕросто выпить воду! Ёто, кстати, один из основных секретов стройности француженок))) ’очешь есть – выпей воду! „ерез 15 минут оп€ть хочешь есть? – ќп€ть выпей воды! —нова хочешь есть? – покачай пресс! 
7. ѕейте чай и кофе без Ќ»„≈√ќ 
Ёто значит – без сахара, без сливок, без печенюшек. ѕросто чай или кофе (постепенно лучше ограничитьс€ только первым вариантом). “ак ¬ы существенно ограничите употребление сахара, который, как уже всем известно, очень и очень вреден. ј со временем ¬ы даже начнете чувствовать и наслаждатьс€ вкусом ча€ (или кофе), а не сахара. 
8. ¬о врем€ еды думайте о еде 
 азалось бы – о чем же еще думать? ј ведь если кушать при включенном телевизоре, или чита€ журнал, или просматрива€ последние новости на сайте, или обща€сь в соцсет€х, мы полностью абстрагируемс€ от еды. Ќе замечаем даже ее вкуса… » этим лишаем себ€ удовольстви€ от еды, а значит, в нашей жизни становитьс€ на одну хорошую и при€тную вещь меньше… 
ѕомимо того мы начинаем есть большими кусками, полностью не пережевыва€, а просто заглатываем пищу, что очень негативно сказываетс€ на пищеварении – желудок просто не успевает выделить нужное количество сока… ѕлюс при этом мы не контролируем количество съеденного, а значит есть риск переедани€… 
ј стоит посмотреть на еду, насладитьс€ ее аппетитным видом, подумать о том, сколько удовольстви€ и пользы она принесет, – и ¬ы почувствуете разницу! 
9. —ъедайте радугу каждый день 
Ќу ¬ы, конечно, пон€ли, что € это фигурально. ‘рукты и овощи – это основа здорового питани€. ј их разнообразие – это основа нашего здоровь€ и красоты, ведь они буквально напичканы витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, так необходимыми нам дл€ нормального существовани€. 
» чем больше разных цветов фруктов и овощей мы будем ежедневно съедать, тем большим разнообразием важных веществ мы наполним наш рацион. » плюс к тому же если ¬аша еда выгл€дит аппетитно, ¬ы будете в большем восторге от ее употреблени€ – и ваши дети тоже! 
10. «елень – ежедневно 
—алат и зелень вообще нужно есть ежедневно – дл€ укреплени€ иммунитета, дл€ улучшени€ состо€ни€ кожи и волос, дл€ улучшени€ пищеварени€. 
ѕрирода продумала такое разнообразие салатов и зелени, и все они полезны по-своему. ѕоэтому стоит чередовать разные их виды. 
» не об€зательно съедать по тарелке салата каждый вечер – прекрасной альтернативой будет добавл€ть зелень в утренние смузи вместе с фруктами и €годами, например. 
11. ≈шьте медленно и тщательно пережевывайте 
Ёто очень важно! «амедлитесь намного! “щательно пережевывайте все, что попадает ¬ам в рот. ѕережевывайте до 20 раз! 
¬ы знаете, по скольку провод€т французы за едой? ¬ среднем полтора часа! ƒаже в школе у моих детей обед раст€гиваетс€ на час, не меньше! Ќеспешные беседы, раст€гивание небольших порций и легкое чувство голода по окончании. 
„ем медленнее мы едим, тем быстрее приходит чувство насыщени€. ¬ернее, оно приходит всегда приблизительно одинаково – спуст€ 30 минут после начала трапезы. Ќо если мы не торопимс€ и следим за тем, чтобы хорошенько пережевывать каждый кусочек, то съедим мы гораздо меньше за эти полчаса, верно? 
¬ итоге ¬ы будете есть намного меньше, потому что вы сможете остановитьс€, когда наедитесь, а не когда съедите всю порцию. 
„тобы не было соблазна побыстрее положить в рот следующую порцию, положите на стол вилку и нож на то врем€, пока ¬ы отсчитываете свои 20 раз)). ѕоначалу, конечно, нужно будет прилагать много осознанных усилий, чтобы выполнить этот пункт, но со временем ¬ы вт€нетесь и даже не будете замечать все эти 1-2-3-…
–убрики:   расота
–азное

ћетки:  
 омментарии (0)

78 полезных советов хоз€юшкам

ƒневник

—реда, 09 ћарта 2016 г. 10:25 + в цитатник

01. ¬о многих рецептах указано "щепотка ванилина", "сода на кончике ножа"... ѕомните, что соду или ванилин лучше недосыпать, чем пересыпать, иначе вы безнадежно испортите пирог.
02. Ќе месите слишком долго песочное тесто, иначе оно станет плотным, жестким.
03. — бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучитьс€ пузырьки воздуха, он потер€ет вкус и нежность.
04. „тобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него заостренную дерев€нную палочку. ≈сли она останетс€ сухой - пирог готов и его можно вынимать из духовки.
05. ≈сли вам предстоит приготовить тесто с изюмом, промойте его в гор€чей воде, а потом посыпьте мукой. “огда изюм распределитьс€ в тесте равномерно.
06. „тобы пирог с капустой получилс€ удачным, постарайтесь при выпечке первые 15 минут не открывать духовку
07. Ћапша, макароны, рис плохо развариваютс€ в молочном супе. Ёту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде. ј чтобы молоко не пригорело, варите суп в кастрюле с толстым дном и на слабом огне.
08. ѕонаблюдайте, как опытные повара размешивают суп! ћедленными круговыми движени€ми они достигают правильной густоты супа и не разрушают вареные овощи.
09. Ќикогда не оставл€йте в готовом супе лавровый лист! ќн прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус. ј толченый чеснок добавл€йте в самом конце варки.

10. ѕеред тем, как сн€ть суп с огн€, влейте в него немного свежего сока моркови, томатов, капусты. Ётим его не испортишь, как кашу маслом, зато как вкусно получаетс€! 
11. Ќе варите овощи по нескольку часов, и не наливайте в кастрюлю больше воды, чем это положено по рецепту. Ёто сохранит естественный вкус овощей.
12. ѕересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку вареного риса, зав€занного в марлю: рис вберет в себ€ всю лишнюю соль
13. „тобы фасоль, горох быстрее сварились, добавл€йте в процессе варки через каждые 5- 10 минут по столовой ложке холодной воды.
14. —охранению витамина —. способствует вымачивание очищенного картофел€ в соленой воде.
15. ≈сли картофель вар€т на сильном огне, он снаружи развариваетс€, а внутри остаетс€ сырым. 
16. —варенный картофель будет особенно вкусным, если в кип€ток добавить немного лимонной кислоты.
17. ¬оду, в которой варитс€ картофель, можно использовать дл€ приготовлени€ первых блюд.
18. „тобы тушена€ капуста не имела запах пареной капусты, в начале тушени€ приоткройте крышку на10 минут.
19. ѕеред тем, как положить квашеную капусту в щи, потушите ее отдельно с жиром в небольшом количестве жидкости.  апуста при длительном тушении тер€ет излишнюю остроту, приобретает при€тный аромат, в ней не разрушаетс€ молочна€ кислота, котора€ в щах задерживает разм€гчение и самой капусты и других овощей.

20. ≈сли вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук, мелко накрошите его, положите дуршлаг и обдайте кип€тком, он потер€ет горечь и будет гораздо вкуснее. 
21. ≈сли редьку натереть и промыть несколько раз холодной водой, она потер€ет едкий вкус.
22. Ќеобходимо знать, что длительна€ теплова€ обработка перца снижает его ароматические свойства и придает блюду излишнюю горечь, поэтому перец добавл€йте незадолго до окончани€ варки.
23. Ќе берите слишком мелкие или крупные овощи, а также капусту с €рко-зелеными верхними листь€ми – это признак нитратов!
24. „истка и промывка овощей снижает содержание в них нитратов на 10-20%
25. »з корнеплодов способностью накапливать наибольшее количество нитратов обладает свекла
26. яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевернутое блюдце.
27. ≈сли вам надо сварить €йцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду.
28.  ак проверить: свежее €йцо или нет? ќпустите его в соленую воду (100 г. —оли на 1 л. воды). —вежее €йцо тонет, а испорченное непременно всплывет.
29. —ледите за тем, чтобы в белок, который вы собрались взбивать, не попало ни одной капли желтка. »наче у вас ничего не выйдет. Ќельз€ взбивать белки в эмалированной или алюминиевой посуде: от эмали может отскочить осколок и попасть в белок, а от алюмини€ белок сереет. Ћучше всего пользоватьс€ фарфоровой или фа€нсовой посудой, и прежде чем взбивать, не забудьте охладить €йца на льду или в холодильнике.

30. яичные желтки долго сохран€ютс€ свежими, если их опустить в банку с холодной водой. 
31. яичницу жарьте только на медленном огне. ќна красивее, полезнее и вкуснее, если ее посыпать мелко порезанным луком.
32. ќмлет из €иц будет особенно вкусным и пышным, если в нем развести кусочек дрожжей.
33. ≈сли дать уже готовому пирогу посто€ть 15-20 минут, он подниматьс€, станет пышнее.
34.  огда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешива€ дерев€нной лопаточкой. “есто будет без комков.
35. Ќикогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. ƒайте ему остыть. «а исключением тех пирогов, которые подаютс€ к столу гор€чими. ќднако, если оставить пирог слишком долго на противне, он становитьс€ влажным и отдает железом.
36. ≈сли готовый пирог прилип к листу, подержите лист над паром. ј если не вынимаетс€ из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой.
37. ѕирог не подгорит, если на лист под форму с тестом, насыпать слой соли.  огда вы выпекаете пирог на листе, подложите еще один лист.
38. ≈сли пирог в духовке начинает подгорать с одного угла, поставьте под него миску с водой.
39. „тобы молоко не "убежало" при кип€чении, смажьте кра€ посуды жиром.

40.  ислый творог утратит кислоту, если завернуть его в марлю, сложенную 2-3 раза, сжать в комок, концы марли туго закрутить, положить на доску, сверху накрыть другой доской, и под небольшим грузом оставить на 2-3 часа. 
41. „тобы сыр, брынза не крошились, оберните лезвие ножа тонким слоем пергаментной бумаги.
42.  аша с молоком будет вкуснее и полезнее, если отдельно отварить крупу и вскип€тить молоко, а затем соединить. “ак молоко не потер€ет аминокислоты.
43. —ыры в домашних услови€х следует из-за запаха хранить в холодильнике отдельно от остальных продуктов (главным образом м€гкие и плесневые) и недолго, поскольку они не только перезревают, но и высыхают, станов€тс€ твердыми.
44. Ѕрусковые сыры целесообразно хранить завернутыми в салфетку, пропитанную пищевым растительным маслом или уксусом и отжатую, или держать их в соленой воде.
45. ћ€гкие сыры и творог лучше всего хранить в закрытой кастрюле или миске с крышкой
46. „тобы отварное м€со не засохло, его следует прикрыть фольгой или пергаментной бумагой, но не заворачивать плотно, поскольку без притока свежего воздуха продукты быстро порт€тс€.
47. —ырое м€со удобно хранить в морозильной камере обернутым в полиэтиленовую пленку, но не настолько, чтобы продукт "задохнулс€".
48. ¬ отварной гов€дине или солонине сохранитьс€ больше питательных веществ, если ее начать варить в холодной воде.
49. «ате€ли котлеты, и не нашлось в доме €иц? Ќе спешите бежать к соседке. »спользуйте картофельный крахмал (на 250 г. м€сного фарша - 1/2 ст. ложки).  отлеты отлично подрум€н€тс€ и прожар€тс€, будут вкусны.

50. ≈сть способ уберечь голубцы от пригорани€: на дно кастрюлю положите крышку меньшего диаметра ушком вверх, а на нее капустные листы. 
51. «апах рыбы. „тобы уничтожить непри€тный запах от рыбы, нужно в сковородке, которой она жарилась, прокип€тить старую заварку ча€.
52. –ыба. ≈сли нужно отварить рыбу, имеющую сильный специфический запах (треска, ставрида, сом, камбала и т. д.), в воду следует положить большое количество кореньев, муки и специй и добавить на 1л воды 100 г огуречного рассола или 50 г ароматизированного уксуса. ќтвар прокип€тить 10-15 мин, затем уже в него положить рыбу.
53. –ыба без запаха. ≈сли в воду, в которой варитс€ рыба, влить свежее молоко, сильный запах исчезнет, а рыба станет вкуснее.
54. „тобы улучшить вкус припущенной камбалы, щуки, трески, рекомендуетс€ добавить в жидкость майонез, а полученный бульон использовать дл€ приготовлени€ соуса.
55. –ыба перевариваетс€ быстрее –ыба перевариваетс€ быстрее и легче м€са, что создает ошибочное представление о ее меньшей питательности. ћежду тем, рыба не менее питательна, чем м€со, ее жир усваиваетс€ лучше, чем вс€кий другой, белки ее полноценны, а то что она легче и быстрее перевариваетс€, €вл€етс€ ее положительным свойством.
56. ∆арена€ рыба получаетс€ вкусной. ∆арена€ рыба получаетс€ вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвал€ть в муке и жарить в кип€щем растительном масле.
57. ƒл€ приготовлени€ большинства вторых блюд рыбу используют с кожей, котора€ способствует сохранению формы кусков. ¬ тех случа€х, когда блюдо приготовлено из тощей рыбы, подавать к нему лучше такие калорийные соусы, как соус польский, сметанный и др. ћармелад из апельсинов 300 г сахара; 2 апельсина и цедра половины апельсина. јпельсины хорошо измельчить, смешать с сахаром и тертой цедрой, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-6 минут при 100%.
58. јлюминиева€ посуда. ¬ алюминиевой посуде нельз€ долго держать кислое молоко, соленую рыбу, кушань€ из картофел€ и помидоров. Ќельз€ держать гор€чий соленый раствор или уксус, так как под действием щелочей и кислот алюминий разрушаетс€.
59. ƒл€ придани€ блеска стекл€нной посуде... ƒл€ придани€ блеска стекл€нной посуде ее надо мыть водой. ¬ которую добавлены соль или уксус, затем сполоснуть чистой теплой водой и вытереть сухим полотенцем.

60. ѕ€тна на фарфоровой посуде. ѕ€тна на фарфоровой посуде легко удалить, если протереть их теплой водой с небольшим количеством нашатырного спирта. 
61. Ѕела€ посуда. „тобы вернуть белизну фарфоровой посуде, ее надо протереть питьевой содой или солью и уксусом.
62. —текл€нна€ посуда. —текл€нную посуду из-под молочных продуктов сначала споласкивают холодной водой, а потом уже моют гор€чей, так как от гор€чей воды капли молока на стенках посуды завариваютс€ и превращаютс€ в клейкую массу.
63. ѕрежде чем печь блины, тщательнейшим образом протрите сковородку солью.
64. “орт с грецкими орехами получитьс€ куда более нежным, если в него добавить протертое €блоко.
65. „тобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекс€, проколите в нескольких местах нижней слой теста.
66. ¬ы собрались печь хлеб, и тесто уже подн€лось, а печь еще не готова? „тобы тесто дальше не поднималось, накройте его хорошо смоченной бумагой.
67. “есто должно быть не только вкусным, но и красивым. „тобы выполнить эту задачу, можно добавить в него растертый желток. ј если вы добавите щепотку порошка шафрана или имбир€ - тесто станет и красивым, и ароматным.  стати, без шафрана в —редней јзии вообще не пекут сдобные пироги.
68.  уриное м€со будет еще ароматнее, если слегка отделить кожицу и вложить по листику базилика. ¬место помидоров можно использовать стручки сладкого болгарского перца. ѕрежде чем подать блюдо к столу, освободите перец от верхней пленочки.
69. ћороженую рыбу перед употреблением следует отта€ть в холодной воде (на 1 кг рыбы 2л воды) и немедленно приступить к приготовлению. ‘иле и фарш оттаивают на воздухе. 

70. –ыба будет вкуснее, если жарить еЄ на смеси подсолнечного и сливочного масла (в равных количествах). 
71. –ыбу готов€т в небольшом количестве воды, использу€, прежде всего еЄ собственный сок. ¬ этом случае более полно усваиваютс€ содержащиес€ в ней питательные вещества. –ыба готова, если остатки плавников легко удал€ютс€.
72. –ыба быстро портитс€, и, кроме того, рыбный запах легко передаетс€ другим продуктам, поэтому хранить ее надо в плотно закрытой эмалированной посуде на льду (до 2 суток) либо в мороженом виде. —оленую рыбу можно хранить при температуре 10-12 градусов тепла. ¬€леную рыбу хран€т в подвешенном состо€нии, лучше в мешочках из какой-либо неплотной ткани. Ѕочки или другую тару с соленой рыбой в рассоле при хранении в подвале рекомендуетс€ ставить на кирпичи или дерев€нные решетки и посыпать пол в этих местах опилками, периодически замен€€ их свежими.
73. ѕодготовка баклажанов: отрезают плодоножку, промывают. —тарые баклажаны ошпаривают кип€тком и очищают от кожицы. Ќарезают кружочками и ломтиками. ≈сли баклажаны нарезать ломтиками, посолить, выдержать 5 минут, а затем промыть в холодной воде - горечь уменьшитс€; с той же целью можно подержать ломтики в подсоленной воде.
74.  артофель, свеклу, морковь, сваренную в мундире, легче очистить, если после варки их медленно облить холодной водой.
75. ќвощи приобретают тонкий вкус, если перед подачей добавить в них немного сливочного масла.
76. Ќе следует жарить сырую капусту. ѕри обжаривании она становитс€ сухой и невкусной, поэтому еЄ следует сначала отварить, а затем обжарить.
77. ћолодой картофель легко чиститс€, если ненадолго положить его сначала в гор€чую воду, а потом - в холодную.
78. ћойте петрушку не в холодной воде, а в тЄплой - она будет ароматнее.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]