Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!

Ингредиенты:
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски.

Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Рулет из омлета с начинкой является, пожалуй, одной из самых простых, но вместе с тем вкусных закусок. Начинка для этого рулета может быть абсолютно любой. Сегодня я предлагаю приготовить яичный рулет с сырной начинкой, причем, сыр может быть не только твердый, но и мягкий. Я взяла адыгейский сыр.

Как приготовить вкусный рулет из омлета с сырной начинкой

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.;
• Сметана – 150 гр.;
• Сыр – 220 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Любая свежая зелень;
• Зубчик чеснока;

Пошаговый рецепт рулета из омлета в духовке

1. Для того, чтобы приготовить омлет взбиваем в мисочке 5 яиц. Это можно сделать вручную венчиком, а можно миксером на самой низкой скорости. Взбиваем яйца 1-2 минуты, чтобы они немного побелели и увеличились в объеме.
2. Затем добавляем в яичную массу 100 гр. сметаны, солим, перчим и перемешиваем.
3. На крупной терке натираем одну среднюю морковь и добавляем её к яичной массе, все тщательно перемешиваем.
4. На форму для выпекания выкладываем пергамент, смазываем его растительным маслом и сверху наливаем яичную смесь. Лучше всего взять форму 30х30 или 30х20 см. Форма для выпекания рулета должна быть квадратной или же прямоугольной.
5. Ставим форму в духовку, которая прогрета до 180 С и выпекаем основу для рулета в течении 10 минут. Яичный пласт должен полностью пропечься и только после этого вынимаем его из духовки и охлаждаем.
6. Аккуратно снимаем пергамент с яичной основы и на внутреннюю блюдную часть заготовки выкладываем заранее подготовленную начинку.
7. Для начинки нужно натереть адыгейский сыр на крупной терке или же измельчить его с помощью ножа. Добавить к нему мелко нарубленную зелень, причем, это может быть укроп, петрушка, рукола, базилик или же любая другая зелень по вашему вкусу.
8. Для того, чтобы начинка была более пикантной, выдавливаем в неё зубчик чеснока, добавляем 50 гр. сметаны или пару ложек майонеза. Можно взять любой соус для заправки.
9. Всё тщательно перемешиваем и выкладываем начинку ровным тонким слоем сверху на яичную основу.
10. Аккуратно, не надавливая, сворачиваем рулет. После чего ставим его в холодильник на 1 час, чтобы он лучше схватился и хорошо пропитался.

Вот так просто готовится рулет из омлета с яичной начинкой.

 

Источник  http://vsedlianas.ru/rulet-iz-omleta-s-syrnoy-nachinkoy/

Сразу отмечу, что квас можно приготовить из белого пшеничного или же из ржаного хлеба. Нередко в квас также добавляют сухофрукты, чтобы вкус напитка был еще более интересным и насыщенным. Если вы также задаетесь вопросом, как приготовить домашний квас из хлеба, советую воспользоваться этим простым, но уже неоднократно проверенным мною рецептом. Домашний квас по нему получается очень вкусным.

Как приготовить домашний квас из хлеба

Ингредиенты:

• Очищенная питьевая вода без газа – 5 литров;
• Хлеб ржаной – 500 гр.;
• Сахар – 130 гр.;
• Свежие живые дрожжи – 15 гр.;
• Сухофрукты (изюм или чернослив) – 35 гр.

Рецепт домашнего кваса

1. В первую очередь для того, чтобы приготовить домашний квас подготавливаем ржаной хлеб. Для этого нарезаем его обычными скибочками, выкладываем на противень и ставим на 5-10 минут в духовку при 180 С, чтобы кусочки хлеба хорошенько подсушились.
2. Теперь доводим питьевую воду до кипения и заливаем ею подсушенный хлеб. Для этого выложите хлебные скибочки в кастрюлю достаточного объема и сверху залейте кипятком. Оставляем хлеб не менее чем на три часа.
3. После этого процеживаем хлебный настой через мелкое сито или марлю в другую кастрюлю и туда добавляем сахар и дрожжи. Накрываем хлебный настой марлей, а не крышкой. Это очень важно, чтобы напиток получал кислород и темное место комнатной температуры на 6 часов. За это время квас начнет бродить.
4. По истечении этого срока квас должен начать пениться. Снова его процеживаем и разливаем по стеклянным или пластиковым бутылкам. В каждую добавляем немного сухофруктов. Это может быть заранее замоченный изюм или же нарезанный мелкими кусочками чернослив. В холодильнике квас может хранится несколько дней. Теперь вы знаете, как приготовить домашний квас.

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prosto-prigotovit-domashniy-kvas/

 

Печеночный рулет готовится достаточно просто, при этом он имеет очень нежный и приятный вкус и намного лучше, чем магазинный. Приготовить рулет можно из куриной, свиной или говяжьей печени. Из куриной печени рулет получится более нежный, но мне нравится печеночный рулет с маслом по классическому рецепту из говяжьей печени. Именно его мы и будем готовить.Думаю, что любители рулетом также по достоинству оценят вкусный куриный рулет с грибами и сыром, который станет достойным украшением любого праздничного стола. А к этим закускам можно подать очень вкусную кабачковую икру, которая готовится быстро и подходит в качестве заготовок на зиму. Ингредиенты:

• Говяжья печень – 500 гр;
• Сливки 10-15% жирности – 100 мл;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Сливочное масло – 130 гр;

Как приготовить печеночный рулет с маслом

1. Для начала режем говяжью печень на небольшие кусочки и обжариваем её в растительном масле, а затем добавляем немного воды и тушим до готовности, пока кусочки печени не станут мягкими.
2. Отдельно обжариваем натертую морковь и лук, порезанный кубиками. Делаем своеобразную зажарку.
3. Когда печень и лук с морковью полностью остынут, пересыпаем их в емкость, а затем измельчаем все до консистенции паштета в блендере. Для того, чтобы паштет приобрел нужную консистенцию, добавляем сливки и если необходимо грамм 30 сливочного масла. Солим и перчим печеночный паштет по вкусу.
4. По сути, этот печеночный паштет уже можно смело намазывать на хлеб и кушать в виде бутербродов. Но мы пойдем дальше и приготовим вкуснейший печеночный рулет с маслом. Для этого выкладываем на пищевую пленку печеночный паштет и распределяем его ровным слоем толщиной около 1-2 см. с помощью лопатки или столовой ложки.
5. Сверху по паштету размазываем сливочное масло комнатной температуры. Для того, чтобы масло равномерно распределиться по поверхности паштета, советую взять теплую или даже горячую столовую ложку и уже с её помощью растирать масло.
6. Далее мы аккуратно формируем печеночный паштет рулетом. Для этого начинаем закручивать одну сторону, постепенно убирая пищевую пленку. Когда рулет из печени сформирован, плотно заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился, и его можно было нарезать порционными кусочками.

Вот такой печеночный рулет с маслом можно приготовить, потратив минимум времени и сил. Такая закуска будет красиво смотреться даже на праздничном столе, а подавать его можно вместе с малиновым вином домашнего приготовления.

 

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-pechenochnyy-rulet/

 

Соленая карамель рецепт приготовления достаточно прост и доступен каждому. Сейчас очень модно готовить всевозможные десерты с добавлением соленой карамели. Необычное сочетание сладкого и соленого очень выигрышно смотрится в любом десерте. Да и сама по себе такая карамель очень вкусная, поэтому её можно есть ложкой прямо из банки. Готовится соленая карамель очень быстро. Здесь главное – взять качественные продукты, нужной жирности и в точных пропорциях.

Рецепт домашней соленой карамели для торта

Ингредиенты:

• Сахар -200 гр;
• Сливки 33% - 200 мл;
• Сливочное масло – 150 гр;
• Соль  морская – половина чайной ложки.

Как приготовить соленую карамель рецепт

Соленая карамель для торта готовится быстро, но для того, чтобы она получилась идеальной консистенции, необходимо брать только свежее сливочное масло высокого качества, а также сливки жирностью не ниже 33%, иначе слоеная карамель будет не однородной структуры, а может расслаиваться.

1. В кастрюльку высыпаем весь сахар, добавляем к нему несколько ложек чисто питьевой воды и ставим на средний огонь для того, чтобы сахар расплавился и приобрел золотистый цвет. Помешивать сахар нужно только до кипения, а затем нужно оставить его в покое. Сахар до янтарного цвета варится около 5-10 минут. Все зависит от дня кастрюли, а также от её площади.
2. Затем снимаем янтарный сахарный сироп с огня и вливаем в него разогретые сливки. Обязательно хорошо прогрейте сливки, но не доводите их до кипения. Вливать сливки в сахарный сироп нужно небольшими порциями, при этом хорошо их размешивая венчиком, доводя до однородной консистенции.
3. Снова ставим сахарно-сливочный сироп на огонь и немного увариваем его на протяжении 5 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Добавлять его лучше всего небольшими кубиками, хорошо размешивая карамель до полного растворения масла.
4. И на последнем этапе приготовления соленой карамели мы добавляем в неё морскую соль. Можно взять и обычную поваренную, но в этом случае вкус будет однородным и ровным. Если же взять морскую соль, то в карамели после растворения соли останутся небольшие соленые крупинки, что и придаст нашей карамели особый пикантный вкус.
5. Охлаждаем карамель при комнатной температуре, затем ставим её в холодильник. Когда карамель застынет, она станет более густой. Можно пересыпать её в баночки и хранить в холодильнике около 1-2 недель.

Как видите, соленая карамель рецепт классический достаточно прост. Приготовить соленую карамель по этому рецепту не составит труда, так как весь процесс занимает около 20 минут. При этом она идеально подходит для блинчиков, панкейков, тортов и других десертов.

 

Источник http://vsedlianas.ru/domashnyaya-solenaya-karamel-recept/

Вино из черной смородины готовится очень легко, а самое главное – вино из черной смородины имеет великолепный, насыщенный рубиновый цвет и приятный аромат. Такое вино не влияет на самочувствие, так как является легким и очень вкусным.

Как приготовить вино из черной смородины в домашних условиях

Ингредиенты:

• Ягоды черной смородины – 1 кг;
• Сахар – 0.5 кг;
• Чистая вода – полтора литра.

Пошаговый рецепт вина из черной смородины

Ягоды для приготовления вина из черной смородины должны быть целыми, без каких-либо дефектов, чтобы это в итоге не сказалось на качестве вина. Лучше всего брать для приготовления вина домашние ягоды, так как их крайне не желательно мыть. Ведь на поверхности ягод находятся так называемые природные «винные дрожжи», которые и заставят наш напиток бродить. Также можно приготовить домашнее малиновое вино , которое, по моему вкусу, является одним из самых лучших среди ягодных вин. Ягоды красной смородины можно измельчить с помощью блендера, мясорубки или даже размять толкушкой для пюре. Я предпочитаю использовать блендер. Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную банку или же любую другую емкость из стекла. Крайне не рекомендуется использовать посуду из других материалов, чтобы не происходил процесс окисления. Затем в теплой воде растворяем 250 гр. сахара, то есть ровно половину от нормы. Вливаем воду в банку с перемолотыми ягодами. Важно подобрать такую емкость, чтобы содержимое банки не превышало 2/3 её объема, так как в скором времени начнется активный процесс брожения вина. Теперь вместо крышки затягиваем горлышко банки марли, чтобы в сусло проходил воздух.

Банку с нашей заготовкой для приготовления вина из черной смородины нужно оставить в темном месте, в которое не попадают солнечные лучи минимум на четыре дня. Каждый день нужно перемешивать сусло, чтобы процесс брожения проходил равномерно и активнее. По истечению четырех дней нужно процедить сусло через марлю. Остатки ягод выбрасываем, они нам не нужны. А полученную жидкость, то есть сусло снова переливаем в банку. Вы можете попробовать сусло на вкус и если оно кажется вам слишком кислым, добавьте немного оставшегося сахара. В общем доведите его до вкуса. Затем снова нужно накрыть банку марлей или же резиновой перчаткой с проколотой дырочкой и поставить банку в темное место при комнатной температуре, которая должна быть не выше 25 градусов тепла на 2-3 недели. Приблизительно раз в 5-7 дней нужно проверять состояние напитки и еще при необходимости добавить оставшийся сахар.

После того, как процесс брожения полностью завершен и вино из черной смородины практически готово, мы процеживаем его через несколько слоев марли, разливаем по бутылкам, затем закрываем их пробками или крышками и ставим их в погреб, или же в холодильник для тихого брожения. Выдерживать вино при более низких температурах, чем комнатная нужно на протяжении двух или трех месяцев. При этом каждый месяц нужно процеживать вино, избавляясь, таким образом, от осадка. Если вы хотите получить десертное вино из черной смородины в домашних условиях, можно добавить еще немного сахара. По истечении срока вино готово. Вы можете его сразу выпить или же хранить в холодильнике около полугода. Но думаю, что такое вино надолго не задержится, так как оно очень вкусное и ароматное, а самое главное уже осенью дает возможность прикоснуться к вкусу летних ягод. Как видите, это достаточно просто рецепт вина из черной смородины, но нужно набраться терпения пока оно дойдет до нужной кондиции.

 

Источник http://vsedlianas.ru/domashnee-vino-iz-chernoy-smorodiny/

 

 

Приготовить куриный рулет с грибами и сыром в духовке на самом деле совсем не сложно. Готовится рулет быстро, но вместе с тем результат получается изумительный. Можно подавать куриный рулет с грибами и сыром к праздничному столу или же радовать себя этим блюдом при любой удобной возможности. К этому блюду также идеально подходит вино из черной смородины или же домашнее малиновое вино вы можете выбрать лучший напиток по своему вкусу.

Рецепт куриного рулета с грибами в духовке

Ингредиенты для куриного рулета:

• Куриное филе – 0.5 кг;
• Грибы шампиньоны – 300 гр;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Твердый сыр – 200 гр;
• Зубчик чеснока;
• Зелень -100 гр. или один пучок;
• Майонез – 2-3 ст. ложки;
• Соль, красный, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром

1. Берем два кусочка куриного филе, хорошенько промываем их под проточной водой и отбиваем с помощью молоточка с двух сторон. В итоге должно получится два тонких пласта, которые мы укладываем на фольгу, а затем хорошенько солим и перчим с одной стороны.
2. Тот слой куриного филе, который поперчен молотым красным и черным перцем должен оказаться снаружи при формировании куриного рулета с грибами. При желании на рулет можно нанести даже панировочный сухари, чтобы он приобрел хрустящую золотистую корочку. Советую посмотреть лучшие рецепты шашлыка чтобы подобрать что-то интересное для летнего меню. Также советую посмотреть рецепт вкусной кабачковой икры по-домашнему. Потратив минимум времени, можно приготовить вкуснейшее сезонное блюдо.
3. Чистим и нарезаем кубиками репчатый лук, затем нарезаем тонкими скибочками грибы и все хорошенько обжариваем в растительном масле.
4. Зубчик чеснока мелко рубим или же размельчаем с помощью чеснокодавки.
5. Начинаем формирование рулета. На фольгу укладываем два отбитых пласта куриного филе так, чтобы они образовали собою единое длинное полотно. Важно, чтобы между двумя кусочками филе не было никаких зазоров.
6. Далее смазываем филе двумя ложками майонеза, выкладываем сверху мелку порубленный чеснок, распределяя его по всей поверхности.
7. Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком, затем трем твердый сыр на крупной терке и выкладываем его сверху на грибы.
8. И последним слоем идет мелко порубленная зелень. Можно взять любую зелень, которая вам нравится. Я в основном беру укроп с петрушкой, а иногда добавляю руколу или базилик. Зелень распределяем по всей поверхности грибов.
9. После того, как все слоя выложены мы начинаем аккуратно заворачивает куриный рулет с грибами и следим за тем, чтобы начинка нигде не вылазила, а куриное полотно оставалось без надрывов.
10. После того, как рулет скручен, мы помещаем его в форму для выпекания прямо в фольге, добавляем в форму немного воды, чтобы рулет не пригорал и ставим в духовку, прогретую до 220 градусов на 45-50 минут. Я готовила в газовой духовке. Возможно, для электрической духовки время приготовления рулета с грибами и сыром будет немного отличаться. Помимо куриного рулета можно приготовить очень вкусный рулет из печени по-домашнему. Готовится рулет быстро, а результат превосходит все ожидания.

За 10 минут до готовности, вынимаем куриный рулет с грибами и сыром из духовке, разворачиваем фольгу, чтобы он подрумянился сверху и ставим обратно. После того, как рулет из курицы и грибов готов даем ему хорошенько остыть, а затем нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Рулет из куриной грудки с грибами, приготовленный по этому рецепту получается невероятно вкусным. Мои гости были от него в восторге. Советую приготовить!

 

Источник http://vsedlianas.ru/kurinyy-rulet-s-gribami-i-syrom/

 

 

Печеночный рулет готовится достаточно просто, при этом он имеет очень нежный и приятный вкус и намного лучше, чем магазинный. Приготовить рулет можно из куриной, свиной или говяжьей печени. Из куриной печени рулет получится более нежный, но мне нравится печеночный рулет с маслом по классическому рецепту из говяжьей печени. Именно его мы и будем готовить.Думаю, что любители рулетом также по достоинству оценят вкусный куриный рулет с грибами и сыром, который станет достойным украшением любого праздничного стола. Ингредиенты:

• Говяжья печень – 500 гр;
• Сливки 10-15% жирности – 100 мл;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Сливочное масло – 130 гр;

Как приготовить печеночный рулет с маслом

1. Для начала режем говяжью печень на небольшие кусочки и обжариваем её в растительном масле, а затем добавляем немного воды и тушим до готовности, пока кусочки печени не станут мягкими.
2. Отдельно обжариваем натертую морковь и лук, порезанный кубиками. Делаем своеобразную зажарку.
3. Когда печень и лук с морковью полностью остынут, пересыпаем их в емкость, а затем измельчаем все до консистенции паштета в блендере. Для того, чтобы паштет приобрел нужную консистенцию, добавляем сливки и если необходимо грамм 30 сливочного масла. Солим и перчим печеночный паштет по вкусу.
4. По сути, этот печеночный паштет уже можно смело намазывать на хлеб и кушать в виде бутербродов. Но мы пойдем дальше и приготовим вкуснейший печеночный рулет с маслом. Для этого выкладываем на пищевую пленку печеночный паштет и распределяем его ровным слоем толщиной около 1-2 см. с помощью лопатки или столовой ложки.
5. Сверху по паштету размазываем сливочное масло комнатной температуры. Для того, чтобы масло равномерно распределиться по поверхности паштета, советую взять теплую или даже горячую столовую ложку и уже с её помощью растирать масло.
6. Далее мы аккуратно формируем печеночный паштет рулетом. Для этого начинаем закручивать одну сторону, постепенно убирая пищевую пленку. Когда рулет из печени сформирован, плотно заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился, и его можно было нарезать порционными кусочками.

Вот такой печеночный рулет с маслом можно приготовить, потратив минимум времени и сил. Такая закуска будет красиво смотреться даже на праздничном столе, а подавать его можно вместе с малиновым вином домашнего приготовления.

 

Источник  http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-pechenochnyy-rulet/

 

Приготовить домашнее мороженое из сметаны и сгущенки можно всего за 30 минут. При этом мороженое получается очень вкусным и напоминает советский пломбир. Здесь нужно учесть главное правило: все продукты должны быть максимально свежими и качественными, так как именно от этого зависит вкус мороженого. А еще к этому мороженому на десерт можно подать вино из черной смородины гости будут в восторге.

Рецепт домашнего мороженого из сметаны

Нам понадобится: Сметана (желательно домашняя) жирностью не менее 20% - 600 гр. Сгущенное молоко – 300 гр. Пакетик ванильного сахара Сок лимона и цедра одного лимона или апельсина

Как приготовить домашнее мороженое из сметаны и сгущенки

Советую для этого рецепта брать только свежую и желательно домашнюю сметану с большим процентом жирности. Можно даже взять домашние сливки, которые жирнее и вкуснее сметаны. Важно, чтобы сметана не была кислой.

1. 1. В кастрюльку насыпаем всю сметану и добавляем сгущенное молоко, высыпаем пакетик ванильного сахара, натираем цедру лимона или апельсина и добавляем сок. Если вы решили взять лимон, то достаточно сока половинки небольшого лимона.
   2. С помощью погружного блендера или миксера все тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот, собственно говоря, и все. Наше мороженое из сметаны в домашних условиях уже практически готово.
   3. Теперь пересыпаем его в одну большую пластиковую формочку или же выкладываем в специальные формы для мороженого и ставим их в морозилку до полного застывания. Вынимаем готовое мороженое, выкладываем его по креманкам, поливаем любимым сиропом и наслаждаемся.

 

Как приготовить ягодное и шоколадное домашнее мороженое из сметаны

Как видите, рецепт домашнего мороженого очень прост. Если вы хотите, чтобы мороженое получилось ягодным или шоколадным, то к сметанной массе вместо цедры и сока лимона еще до взбивания блендером кладем около 100 гр. любимых ягод, например, клубники или малины. Для того, чтобы получилось шоколадное мороженое, в сметанно-сгущеночную массу насыпаем пару ложек какао и натертую шоколадную крошку в нужном количестве вплоть до целой шоколадки. По такому рецепту также получается очень вкусно.

 

Источник http://vsedlianas.ru/domashnee-morozhenoe-iz-smetany-i-sgushchenki/

 

 

Как приготовить домашнее мороженое

Хочу рассказать вам о том, как без труда приготовить домашнее мороженое всего за пару часов. Летом мороженое является не только очень вкусным лакомством, но и прекрасно освежает, спасает от жары. Конечно же, купить шоколадное мороженое, пломбир, замороженный лед или же любое другое не составит труда. Только будет ли польза от такого мороженого?

И самое главное – домашнее мороженое абсолютно безопасное и полезное, как для взрослого человека, так и для ребенка. В нем нет никаких красителей, эмульгаторов, подсластителей и прочих вредных добавок. Домашним мороженым можно смело лакомиться без всяких ограничений. Советую также обратить внимание на рецепт домашнего мороженого из сметаны и сгущенки это просто нечто. Я раз приготовила мороженое по этому рецепту и теперь готовлю постоянно. Главное, чтобы сметана и другие продукты для него были максимально свежими. Сметана не должна быть кислой.

Что нужно для приготовления домашнего мороженого?

На самом деле продукты для приготовления мороженого есть практически у каждого, а чего не хватает можно смело докупить. Для основы подходит, как молоко, так и сливки. Если вы хотите более жирное и вкусное мороженое, берите сливки, а если более легкое – для вас прекрасно подойдет молоко.

Конечно же, обычное сливочное мороженое вкусное, но хочется отведать и другие вкусы. Именно поэтому нам понадобятся фруктовые наполнители для мороженого. Это могут быть джемы, варенье, но лучше всего брать свежие фрукты и ягоды. Летом с этим проблем не возникнет, при этом со свежими ягодами мороженое будет гораздо вкуснее и полезнее. Для мороженого смело берите клубнику, черную или красную смородину, малину, шелковицу, абрикосы, вишни. От этого вкус домашнего мороженого только выиграет.

Рецепты домашнего мороженого

Клубничное мороженое

Одним из самых любимых вкусов по праву можно назвать клубничный. Поэтому в первую очередь расскажу, как приготовить вкусное клубничное мороженое в домашних условиях.

Для клубничного мороженого понадобится:

1 кг. Клубники

1л. Сливок или молока

2 желтка

200 гр. Сахара

Ваниль, мята, лимонный сок (выбирайте по своему вкусу)

Способ приготовления:

Клубнику нужно отделить от листиков, хорошенько промыть.

Подготовленные ягоды смешиваем с предварительно нагретыми, но не кипячеными сливками и сахаром, добавляем желтки, ваниль и все хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Затем распределяем наше мороженое по формочкам.

Это могут быть стаканчики или креманки или же просто складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильник на несколько часов, пока мороженое полностью не застынет.

 Уже через 2 часа можно лакомиться вкусным клубничным мороженым домашнего приготовления и угощать детвору.

Это не только очень вкусное, но и полезное мороженое. В него также можно добавить клубничное варенье или джем.

 

Ванильное мороженое

Для домашнего ванильного мороженого нам понадобится:

700 гр. Молока

Стакан сливок

Пакетик или два ванили

Лимонный сок

Сахар 200 гр.

3 желтка

Как приготовить ванильное мороженое:

Возьмите кастрюльку и налейте все молоко, добавьте ваниль и сахар и поставьте на небольшой огонь.

Молочную массу нагрейте, но не доводите до кипения.

Затем снимите молочную смесь с огня, добавьте взбитые яичные желтки, сливки и снова поставьте на маленький огонь.

Массу тщательно помешивайте, пока не увидите, что она начала густеть.

Снимите массу с огня, добавьте пару капель лимонного сока, выложите мороженое по формам и отправьте в морозильную камеру за несколько часов.

Вкусное ванильное мороженое готово.

  

Замороженный фруктовый лед

Здесь вообще все очень просто.

Для приготовления мороженого замороженный лед нам понадобится фруктовый или ягодный сок.

Можно взять ту же клубнику, малину или вишню, перетереть ягоды с сахаром.

 На 1 кг.ягод берем 300 гр. сахара и разливаем по формочкам.

 Здесь уже нужно иметь формочки для мороженого или же можно взять пластиковые стаканчики.

Наливаем в них фруктовое мороженое и ставим в морозилку примерно на 30 минут.

Смотрим, чтобы оно начало застывать, но до конца не застыло, было мягким.

Вынимаем мороженое и втыкаем в него деревянные палочки, чтобы потом удобно было держать фруктовый замороженный лед.

 Кладем обратно в морозильную камеру еще на час или два.

 Вкусное фруктовое мороженое или же другими словами замороженный лед готов к употреблению.

Мороженое в шоколаде

Готовим мороженое по одному из вышеприведенных рецептов.

Когда мороженое полностью готово, вы окунаете его в шоколадную массу и кладете на пергамент.

Для шоколадной глазури нужно взять несколько плиток шоколада и растопить его на водяной бани. Добавить 30 гр. сливочного масла, все перемешать, проварить 1 минуту и снять с огня. Затем, когда шоколадная глазурь будет чуть теплой, можно окунать в неё ваше подготовленное мороженое.

Желательно, чтобы у вас были специальные формы для мороженого. Так в итоге у вас получится абсолютный аналог покупного эскимо, но только в разы вкуснее.

Освободите место в морозильной камере, чтобы можно было разложить мороженное для сушки и заморозки.

В морозильной камере шоколад застынет очень быстро, и вы сможете лакомиться вкусным шоколадным мороженым собственного приготовления.

  

Секреты приготовления домашнего мороженого

Это основные рецепты приготовления домашнего мороженого. Взяв которые за основу можно экспериментировать со вкусами и готовить другие варианты мороженого. Например, шоколадная глазурь может быть не чисто шоколадная, а шоколадно-молочная. Для этого в шоколадную глазурь добавьте 50 мл.молока. Также можно растопить не черный, а белый шоколад и вы сможете полакомиться мороженым в белой шоколадной глазури.

Замороженный сок также может быть самый разный, начиная от фруктов и ягод, заканчивая фруктово-овощными миксами. Например, можно приготовить лимонно-огуречное мороженое. Поверьте, несмотря на несочетаемость продуктов, вкус такого мороженого очень освежающий и гармоничный. Это нужно попробовать. Возьмите пол лимона, пару свежих зеленых огурцов и приготовьте вкусный освежающий замороженный лимонно-огуречный сок. Очень вкусный замороженный арбузный сок.

Ну, а для приготовления пломбира также можно брать самые различные фрукты и ягоды. Малина, клубника, ежевика, черная и красная смородина, дыня, груши, яблоки, абрикосы, персики, киви, бананы. Экспериментируйте и радуйте своих близких новыми вкусами. Ведь готовить домашнее мороженое очень легко, при этом вы сможете существенно сэкономить семейный бюджет и вдоволь насытиться летним лакомством.

 

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-domashnee-morozhenoe/