"Три вида мяса с ... обжигающим вкусом"- так после путешествия по Венгрии друзья охарактеризовали бограч - любимое и древнее блюдо жителей этой страны.

И надо же было такому случится. Именно после этого я познакомилась с венгерским поваром Петрашом. Он пригласил меня в гости. Самое первое о чем я его попросила - раскрыть секреты венгерской национальной кухни. Особенно бограча. Во дворе хозяин развёл костёр, принёс котелок и сказал:"Хочешь чему-то научится - делай это сама, а не наблюдай со стороны". Дал мне продукты и рассказывал, что за чем делать. Если что-то не получалось - показывал. В бограч добавляют много томатов, сладкого перца, приправы (чеснок мы не добавляли). Попробовала своё произведение - и у меня сложилось впечатление, что более огненного блюда я в жизни не пробовала. Острое, сытное, ароматное. Что-то среднее между густым супом и мясным рагу.

А теперь приступим к рецепту. 

Ингредиенты:

1 кг мяса (можно смешивать в равных пропорциях телятину, свинину, говядину, баранину), 
80 гр свиного сала, 
300 гр лука, 
20 гр паприки, 
соль, 
тмин, 
ароматные приправы, 
1 кг картофеля, 
140 гр болгарского перца, 
60 гр помидоров, 
6 порций чипетки ( тесто для супа ). 

Чипетке: 
80 гр муки, 
1 яйцо, 
соль. 

Приготовление:

Для чипетке из всех ингредиентов замешиваем крутое тесто. Раскатываем его не очень тонко.

Мясо нарезаем кубиками, примерно 1,5-2 см. На горячем растительном масле поджариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета (можно добавить щепотку сахара, чтобы придать специфический аромат, вкус и цвет). Уменьшаем огонь и добавляем паприку, быстро размешиваем. Сразу добавляем мясо, тмин, приправы, вливаем немного воды и продолжаем тушить на маленьком огне, периодически помешивая. Если нужно - доливаем понемногу воду ( но так, чтобы мясо не варилось, а именно тушилось ).

Когда мясо будет почти готово, а сок выпарится, добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель. Когда уже и картошка будет готова, добавляем немного бульона, нарезанный болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и готовим почти до готовности. Затем берем тесто и отщипываем по небольшому кусочку, кладем в бограч. Через 3-4 минуты чипетке готовы. Если необходимо - солим по вкусу. Готовое блюдо подается с очень острым соусом "Пишта".

Всем приятного аппетита!

Сытно и разнообразно — новый вкусный суп каждый день! Похудение на супе позволяет достичь сразу нескольких целей: снижение веса, борьба с отеками, вывод шлаков и токсинов, поддержка работы кишечника, печени и почек, лимфатической системы.

Суп-чистка по каждому из предложенных рецептов помогает бороться с воспалительными процессами и жиром на животе, убирает газообразование и вздутие. Процесс очищения происходит естественным образом. Улучшается состояние кожи, нейтрализуются покраснения, шелушения, прыщики. 

Как худеть на супе-чистке?

Сварите супчик по любому из предложенных рецептов и в течение дня ешьте только его. В количестве можете не ограничивать себя, кушайте, пока чувствуете голод. Всего в сутки рекомендуется съедать 5-6 тарелок супа для похудения и очищения. Пейте много воды. Разрешается также употреблять зеленый чай без сахара и добавок, чай каркаде. Желательна умеренная физическая активность.

Особые свойства супов обусловлены наличием определенных ингредиентов.

• Обязательно используем специи (имбирь, чеснок, корицу, куркуму, тмин)
• Овощи с высоким содержанием клетчатки (шпинат, лук, морковь, брокколи, кабачки, капуста)
• В качестве основы супа используйте овощной или костный бульон
• Можно использовать ароматное кокосовое масло.
• 

Рецепт 1. Детокс-суп с брокколи

Ингредиенты:

• 2 чашки готового бульона;
• 300 г брокколи;
• 3 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• пучок шпината;
• 2 средних морковки;
• 0,5 чайной ложки морской соли;
• 2 столовые ложки кокосового масла;
• сок половинки лимона;
• специи.

Можно добавить коллаген, если хотите (2 столовых ложки).

Способ приготовления

Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте все овощи. Нагрейте кокосовое масло в сковороде с толстым дном. Обжарьте до золотистого цвета сельдерей, лук и брокколи, постоянно помешивая. Влейте бульон. Перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты. Посолите, положите в суп специи, добавьте сок лимона. Варите еще около 10 минут до густоты и однородности. Суп готов! Кушайте с удовольствием!

Рецепт 2. Имбирный суп с морковью

Ингредиенты:

• 6 чашек готового бульона;
• 1 чашка кокосового молока;
• 800 г моркови;
• 2 луковицы;
• 3 столовых ложки свежего тертого имбиря;
• З измельченных зубчика чеснока;
• морская соль, специи по вкусу;
• 2 столовые ложки кокосового масла.

Можно добавить коллаген, если хотите (2 столовых ложки).

Способ приготовления

Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте все овощи. Поместите в кастрюлю измельченные чеснок и имбирь, нарезанную морковь. Залейте водой и доведите до кипения. Проварите еще 10 минут на слабом огне. Добавьте измельченный лук и кокосовое масло. Варите до готовности (до однородности и вязкости). Перелейте суп в блендер и хорошо перемешайте. Посолите, добавьте приправы, влейте кокосовое молоко и еще раз перемешайте. Готово! Можно угощаться!

Рецепт 3. Суп для похудения с красной чечевицей

Ингредиенты:

• 2 чашки готового бульона;
• 2 картофелины;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 2 средних морковки;
• ½ чашки красной чечевицы;
• по ½ чайной ложки приправ чили, паприки, тмина;
• измельченный корень имбиря;
• кокосовое масло, морская соль, перец;
• кокосовый крем (по желанию).

Способ приготовления

Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте все овощи. Нагрейте кокосовое масло в сковороде с толстым дном. Слегка обжарьте в масле морковь, картофель, лук и яблоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь и тушите еще 10 минут. Влейте бульон. Затем добавьте имбирь, паприку, чили и чечевицу. Варите суп до загустения около получаса на слабом огне. В конце можно добавить кокосовый крем для вкуса, но можно без него.

Питайтесь так 3 дня подряд, и заметите разницу! Немаловажно, что супы с имбирем и специями способствуют не только снижению веса, но и укреплению иммунитета.