-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћир_здоровь€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 1) ÷арство_ улинарии
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) Ќаши_схемы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.02.2016
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4885

 омментарии (0)

 уриные котлеты с баклажанами под острым соусом

ƒневник

„етверг, 16 ћа€ 2019 г. 15:45 + в цитатник

»з куриного филе и баклажанов можно приготовить очень нежные, сочные и сытные котлеты. ѕодавать с острым соусом. —екрет — именно в нем. ј еще в ароматном масле дл€ жарки. ƒомочадцы оцен€т и съед€т все до крошки.

 уриные котлеты — идеальное решение дл€ диетического обеда на скорую руку — готов€тс€ очень просто и быстро. »спользовать можно куриную грудку без кожи или готовый фарш, правда, первое предпочтительнее.  алорийность котлет без соуса — около 120 ккал на 100 граммов.

≈сли не любите острое или котлеты предназначаютс€ дл€ детского питани€ в том числе, перец чили в рецепте лучше не использовать. “акже рекомендуем заменить острую подливу сметаной или домашним кетчупом. ѕолучаетс€ не менее вкусно и не вредит фигуре.

¬ качестве гарнира можно приготовить нежное картофельное пюре или брокколи на пару, свежие, тушеные или запеченные овощи.

 ак приготовить куриные котлеты с баклажанами?

»нгредиенты дл€ куриных котлет:

  • куриный фарш покупной или домашний (250 г);
  • баклажаны небольшие (две штуки);
  • €йцо (одна штука);
  • чили перец свежий (один небольшой стручок);
  • м€гкий сыр (полторы ст. ложки);
  • соль поваренна€ (по вкусу);
  • молотые сухари дл€ панировки (185 г);
  • белый салатный лук крупный (одна штука);
  • лимонный перец тонкомолотый (3 г);
  • небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
  • масло, желательно кукурузное (28 мл).

ѕроцесс приготовлени€ котлет

“щательно промыть баклажаны, почистить их и нарезать кусками среднего размера, затем вскип€тить в кастрюле среднего размера отфильтрованную воду, посолить ее.  ак только вода начнет активно кипеть, добавить в нее нарезанные баклажаны, варить п€тнадцать минут, затем переложить их на сито, подсушить.

¬ыложить в миску куриный фарш, добавить отваренные баклажаны, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного кукурузного масла, обжарить в нем острый перец чили. ћинут через п€ть удалить острый перец, почистить салатный лук, нарезать и тонко нашинковать его, затем переложить в сковородку и обжарить в ароматизированном масле. ƒалее обжаренный лук добавить в миску с фаршем и баклажанами, отправить в эту же посуду измельченный чеснок и необходимое количество м€гкого сыра.

ќтдельно взбить куриное €йцо, отправить его в посуду с фаршем, насыпать молотый перец, добавить соль и половину порции панировочных сухарей, хорошо перемешать.

»з полученной массы сформировать плоские овальные котлеты, обвал€ть их в панировке из оставшихс€ сухарей, затем обжарить в масле с двух сторон и выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталс€ лишний жир.

»нгредиенты дл€ острого соуса:

  • куркума (половина ч. ложки);
  • зерниста€ горчица сладка€ (половина ч. ложки);
  • отфильтрованна€ вода (230 мл);
  • сладка€ паприка хлопь€ми (треть ч. ложки);
  • лимонный сок свежеотжатый (18 мл);
  • острый кетчуп томатный (половина ст. ложки);
  • молотый перец острый (одна щепотка);
  • жирное молоко (85 мл);
  • свежий укроп измельченный (две ст. ложки);
  • пищева€ соль (по вкусу);
  • просе€нна€ мука (23 г);
  • масло сливочное несоленое м€гкое (21 г);
  • коричневый сахарный песок (5 г);
  • молотый имбирный корень (3 г).
  • ѕроцесс приготовлени€ соуса

     огда котлеты готовы, можно приступать к приготовлению острого соуса, но дл€ начала необходимо подготовить небольшую толстостенную кастрюлю, насыпать в нее достаточное количество муки, затем влить отфильтрованную воду.

    ѕоставить кастрюльку на слабый огонь, добавить необходимое количество молока, перемешать, затем прогревать молочную смесь при посто€нном помешивании минут восемь.

     ак только молочна€ смесь начнет кипеть, добавить сливочное масло, а также острый кетчуп, горчицу и лимонный сок, насыпать все пр€ности из списка и соль. ѕродолжить процесс готовки пр€ного соуса при регул€рном помешивании еще три минуты, насыпать измельченный укроп и сахарный песок, перемешать, затем убрать кастрюльку с плиты.

    ѕереложить куриные котлеты с баклажанами на блюдо, полить их острым соусом и подавать к столу.

–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

 отлеты из фарша и овощей

ƒневник

—реда, 09 ћарта 2016 г. 10:24 + в цитатник

»нгредиенты:
0,5 кг фарша из смеси свинины и гов€дины
0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, кабачок)
1 €йцо
1 ст. л. манки
2 ст ложки томатного соуса
мука дл€ панировки
хмели-сунели
соль
перец
укроп

ѕриготовление:

ќвощи натереть на мелкой терке или пропустить через м€сорубку.
Ћишний сок отжать.
—мешать с м€сным фаршем, добавить €йцо, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить.
ѕосле этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взбить.
—формировать котлеты и обвал€ть их в муке.
ќбжарить быстро с двух сторон на раскаленной сковороде, на растительном масле.
—ложить в сотейник или оставить на сковороде, добавить томатный соус, немного водички, подсолить, приправить.
“ушить в духовке или на плите минут 20.
¬ конце можно загустить соус мукой.

 абачок, картошка придали фаршу такууую сочность!!!
ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]