-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Мир_здоровья

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Наши_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.02.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 10840

Записи с меткой котлеты

(и еще 61219 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

1 мая 8 марта 9 мая vpn Чеснок акустика анализ гостиничного рынка анонимность в интернете билеты на концерт вареники видео вязание вязание крючком вязание спицами день победы десерты джемете_анапа домашнее мороженое займ без процентов здоровье имбирь кабачки кабачковая пицца как сэкономить деньги классическое кино клубника книги кондитерские насадки для крема концерты курица лечение десен лечение зубов маска для волос маска с медом и луком маски для лица массаж массажные салоны мебель в москве модные тенденции мороженое мясо напитки новый год оливки офисная мебель пансионаты_штормовое пасха печеночный рулет пинетки поздравление поздравления праздники программирование пума путешествия разгрузочные дни редкие фильмы ремонт холодильного оборудования рецензии рецепты рецепты из кабачков рождество рукоделие рулеты салаты свекла сертификация соответствия продукции спорт стихи схема вязания схемы вязание схемы вязания торты тушеная курица тыква узоры вязания украшения услуги декларирования утепление дачи уход за волосами уход за кожей лица уход за садом фитнес клуб фото эклеры экономия яблони яблочные оладьи
Комментарии (0)

Куриные котлеты с баклажанами под острым соусом

Дневник

Четверг, 16 Мая 2019 г. 15:45 + в цитатник

Из куриного филе и баклажанов можно приготовить очень нежные, сочные и сытные котлеты. Подавать с острым соусом. Секрет — именно в нем. А еще в ароматном масле для жарки. Домочадцы оценят и съедят все до крошки.

Куриные котлеты — идеальное решение для диетического обеда на скорую руку — готовятся очень просто и быстро. Использовать можно куриную грудку без кожи или готовый фарш, правда, первое предпочтительнее. Калорийность котлет без соуса — около 120 ккал на 100 граммов.

Если не любите острое или котлеты предназначаются для детского питания в том числе, перец чили в рецепте лучше не использовать. Также рекомендуем заменить острую подливу сметаной или домашним кетчупом. Получается не менее вкусно и не вредит фигуре.

В качестве гарнира можно приготовить нежное картофельное пюре или брокколи на пару, свежие, тушеные или запеченные овощи.

Как приготовить куриные котлеты с баклажанами?

Ингредиенты для куриных котлет:

  • куриный фарш покупной или домашний (250 г);
  • баклажаны небольшие (две штуки);
  • яйцо (одна штука);
  • чили перец свежий (один небольшой стручок);
  • мягкий сыр (полторы ст. ложки);
  • соль поваренная (по вкусу);
  • молотые сухари для панировки (185 г);
  • белый салатный лук крупный (одна штука);
  • лимонный перец тонкомолотый (3 г);
  • небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
  • масло, желательно кукурузное (28 мл).

Процесс приготовления котлет

Тщательно промыть баклажаны, почистить их и нарезать кусками среднего размера, затем вскипятить в кастрюле среднего размера отфильтрованную воду, посолить ее. Как только вода начнет активно кипеть, добавить в нее нарезанные баклажаны, варить пятнадцать минут, затем переложить их на сито, подсушить.

Выложить в миску куриный фарш, добавить отваренные баклажаны, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного кукурузного масла, обжарить в нем острый перец чили. Минут через пять удалить острый перец, почистить салатный лук, нарезать и тонко нашинковать его, затем переложить в сковородку и обжарить в ароматизированном масле. Далее обжаренный лук добавить в миску с фаршем и баклажанами, отправить в эту же посуду измельченный чеснок и необходимое количество мягкого сыра.

Отдельно взбить куриное яйцо, отправить его в посуду с фаршем, насыпать молотый перец, добавить соль и половину порции панировочных сухарей, хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать плоские овальные котлеты, обвалять их в панировке из оставшихся сухарей, затем обжарить в масле с двух сторон и выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Ингредиенты для острого соуса:

  • куркума (половина ч. ложки);
  • зернистая горчица сладкая (половина ч. ложки);
  • отфильтрованная вода (230 мл);
  • сладкая паприка хлопьями (треть ч. ложки);
  • лимонный сок свежеотжатый (18 мл);
  • острый кетчуп томатный (половина ст. ложки);
  • молотый перец острый (одна щепотка);
  • жирное молоко (85 мл);
  • свежий укроп измельченный (две ст. ложки);
  • пищевая соль (по вкусу);
  • просеянная мука (23 г);
  • масло сливочное несоленое мягкое (21 г);
  • коричневый сахарный песок (5 г);
  • молотый имбирный корень (3 г).
  • Процесс приготовления соуса

    Когда котлеты готовы, можно приступать к приготовлению острого соуса, но для начала необходимо подготовить небольшую толстостенную кастрюлю, насыпать в нее достаточное количество муки, затем влить отфильтрованную воду.

    Поставить кастрюльку на слабый огонь, добавить необходимое количество молока, перемешать, затем прогревать молочную смесь при постоянном помешивании минут восемь.

    Как только молочная смесь начнет кипеть, добавить сливочное масло, а также острый кетчуп, горчицу и лимонный сок, насыпать все пряности из списка и соль. Продолжить процесс готовки пряного соуса при регулярном помешивании еще три минуты, насыпать измельченный укроп и сахарный песок, перемешать, затем убрать кастрюльку с плиты.

    Переложить куриные котлеты с баклажанами на блюдо, полить их острым соусом и подавать к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Котлеты из фарша и овощей

Дневник

Среда, 09 Марта 2016 г. 10:24 + в цитатник

Ингредиенты:
0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины
0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, кабачок)
1 яйцо
1 ст. л. манки
2 ст ложки томатного соуса
мука для панировки
хмели-сунели
соль
перец
укроп

Приготовление:

Овощи натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Лишний сок отжать.
Смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить.
После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взбить.
Сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Обжарить быстро с двух сторон на раскаленной сковороде, на растительном масле.
Сложить в сотейник или оставить на сковороде, добавить томатный соус, немного водички, подсолить, приправить.
Тушить в духовке или на плите минут 20.
В конце можно загустить соус мукой.

Кабачок, картошка придали фаршу такууую сочность!!!
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]