-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћир_здоровь€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 1) ÷арство_ улинарии

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.02.2016
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1549

 омментарии (0)

ћусака по-турецки

ƒневник

„етверг, 30 Ќо€бр€ 2017 г. 18:53 + в цитатник
»нгредиенты: 
Ѕаклажаны — 1,5  илограмма 
ќливковое масло — 5-6 —т. ложек 
–епчатый лук — 1 Ўтука 
„еснок — 4 «убчика 
Ѕараний фарш — 1  илограмм (ћожете заменить любым другим.) 
ѕомидоры — 2-3 Ўтук 
“оматна€ паста — 2 —т. ложки 
Ѕелое вино — 1,5 —т. ложки 
ѕучок петрушки — 1 Ўтука 
—ахар — 1 „айна€ ложка 
 орица — 0,5 „айных ложки 
—оль — 1 „айна€ ложка 
„Єрный молотый перец — ѕо вкусу 
—ливочное масло — 3 —т. ложки 
ћука — 4 —т. ложки 
ћолоко — 2 —такана 
ћускатный орех — 0,5 „айных ложки 
Ѕелый молотый перец — ѕо вкусу 
—ыр ѕармезан — 100 √рамм 
яйцо — 1 Ўтука

 ак готовим?

ѕомойте баклажаны и нарежьте кольцами. ¬ыложите их в дуршлаг и засыпьте солью. (1 ч. ложка). ѕодержите в соли баклажаны около часа. «атем хорошенько их промойте, просушите, смажьте каждый кусочек оливковым маслом (3-4 ст. ложки), разложите на противень, покрытый пекарской бумагой и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 20-30 минут. 

“еперь приготовим фарш. Ќа сковороде обжарьте мелко рубленный лук на среднем огне, 3-4 минуты. ƒобавьте нарезанный чеснок (можете выдавить) и жарьте чеснок с луком ещЄ 8-10 минут. Ћук станет м€гким. «атем к луку и чесноку выложите бараний фарш. “ушите всЄ вместе 15 минут. ‘арш должен стать коричневым. ¬ылейте лишний жир из сковороды столовой ложкой. ƒобавьте белое вино, нарезанные на маленькие кусочки помидоры, томатную пасту, рубленную петрушку, сахар, корицу. ѕосолите и поперчите. “ушите всЄ на среднем огне 20 минут.

ѕриступим к соусу. –астопите сливочное масло, всыпьте в него муку, поварите 2-3 минуты. ¬ылейте в кастрюлю один стакан молока, перемешайте и добавьте второй стакан молока. ƒоведите до кипени€, посто€нно помешива€ соус.  ак только закипит, убавьте огонь до слабого и поварите ещЄ 2 минуты. —оус должен загустеть, как нежирна€ сметана. ѕосле снимите с огн€, добавьте 2 столовых ложки тЄртого пармезана, мускатного ореха, немного соли и перца, перемешайте.

ѕриготовьте глубокую форму дл€ выпекани€. —мажьте еЄ оливковым маслом. ћусака по-турецки готовитс€ сло€ми. —начала выложите один слой баклажан, сверху положите немного м€сного фарша, затем второй слой, оп€ть фарш, а на третий слой баклажан (последний) вылейте сливочный соус. ѕеред тем как вылить соус, вбейте в него €йцо и хорошенько перемешайте.

—верху муссаку посыпьте тЄртым пармезаном. ¬ыпекайте в духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. ¬аша мусака по-турецки готова!
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]