Кислая капуста — излюбленный продукт жителей Германии. Подают ее, как правило, за ужином, а также к пиву. Вместе с ней также охотно лакомятся ароматной свининой или колбасками. Предлагаем и вам попробовать традиционное немецкое угощение — свиная рулька с кислой капустой. Будьте готовы — ваш муж точно потребует добавки! 

Понадобится:

• 1 свиная рулька, 
• 2 лавровых листа, 
• 1 ст. ложка семян тмина, 
• 4 зубчика чеснока, 
• 1 ст. ложка консервированного хрена, 
• 1 луковица, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 200 г свежей капусты, 
• 400 г квашеной капусты, 
• 1 ч. ложка сахарного песка, 
• 5 тонких охотничьих колбасок, 
• 300 г консервированных помидоров без кожицы, 
• 200 мл пива, 
• соль, молотый черный перец. 

 

Приготовление:

1. Свиную рульку положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, тмин и варите 1,5 часа. Чеснок нарубите и перемешайте с хреном. Получившейся массой натрите остывшую рульку со всех сторон, заверните в пленку и уберите в холодильник на 4 часа. 

2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сотейнике на растительном масле. Добавьте нарезанную соломкой свежую капусту, квашеную, влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 5 минут. Положите помидоры, перемешайте и тушите еще 10 минут. Перемешайте с нарезанными колбасками.

3. Духовку разогрейте до +190°C. В глубокий противень, смазанный любым жиром, выложите тушеные овощи, влейте пиво. Уложите рульку, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем фольгу снимите и поставьте в духовку еще на 30 минут.