Вкусное и ароматное апельсиновое пирожное, как солнышко, заглянувшее в окно после долгого ненастья. Основу пирожных готовят из сметанного теста, начинку - из пропущенного через мясорубку апельсина с сахаром. Сверху пирожные покрывают шапочкой взбитых с сахаром белков и запекают примерно 15 минут в горячей духовке. За 1 час 30 минут получится 6 порций нежнейших пирожных с апельсиновой прослойкой и безе.

 

Для рецепта вам потребуется:

яйца - 4 шт.

сахар - 2 стакана

масло сливочное (маргарин) - 200г

сметана - 1 ст.л.

сода - 1 ч.л.

уксус столовый (9%) - 1/2 ч.л.

мука - 3 стакана

апельсины - 3 шт.

сахарная пудра - по вкусу.

 

Рецепт приготовления:

 

Аккуратно отделить желтки от белков в отдельные миски. Посуду с белками убрать в холодильник. Желтки растереть добела с одним стаканом сахара. Добавляется мягкое сливочное масло (или мягкий маргарин) и сметану. Все вместе хорошо перемешать.

 

Пищевую соду погасить столовым уксусом, вылить в тесто и перемешать. В миску просеять муку.

 

Замесить крутое тесто.

 

Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить пополам и одну часть раскатать тонким слоем по противню.

 

Выпекается 20 минут при температуре 180С. Так же выпекать до готовности вторую часть теста.

 

В это время апельсины вымыть, ошпарить кипятком и прокрутить в мясорубке.

 

К апельсинам по вкусу добавить сахарную пудру.

 

Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, получится 4 прямоугольника.

 

Один прямоугольник намазать апельсиновой начинкой. На него укладывать остальные коржи, так же обильно смазывая начинкой. Верхний корж смазывать не нужно.

 

Коржи слегка придавить и разрезать на пирожные. Пирожные переложить на противень.

 

Белки взбить миксером в устойчивую пену, постепенно добавляя стакан сахара.

 

Взбитые белки выкладывать ложкой на пирожные. Противень отправить в прогретую до 180С духовку на 10-15 минут, чтобы белки подсохли и зарумянились. Готовые апельсиновые пирожные с безе аккуратно переложить на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!