Осенью не надо упускать прекрасной возможности готовить для своих любимых как можно больше овщных блюд. Попробуйте, к примеру, гуляш по-балкански с квашеной капустой, тмином и сметаной. Мякоть свинины в соке капусты превращается в нежный и аппетитный лакомый кусочек. Побалуйте себя и близких!

Понадобится:

На 4 порции:

• 400 г мякоти свинины,
• 2 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 4 ст. ложки топленого масла,
• 400 г квашеной капусты,
• 1 ст. ложка тмина,
• 500 мл мясного бульона,
• 2 сладких перца,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 100 г сметаны,
• молотый красный перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо вымыть и нарезать кубиками. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. В кастрюле с толстыми стенками распустить топленое масло, положить мясо и обжарить его со всех сторон. Переложить в отдельную миску.
2. В кастрюле, где жарилось мясо, обжарить до золотистого цвета лук с чесноком. Квашеную капусту отжать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком, приправить тмином, солью и перцем.
3. Добавить мясо, влить бульон и тушить 1 час.
4. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать полосками. Добавить его в кастрюлю с мясом, положить томат-пасту, перемешать и тушить 10 минут. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить сметану.