Печеночный рулет готовится достаточно просто, при этом он имеет очень нежный и приятный вкус и намного лучше, чем магазинный. Приготовить рулет можно из куриной, свиной или говяжьей печени. Из куриной печени рулет получится более нежный, но мне нравится печеночный рулет с маслом по классическому рецепту из говяжьей печени. Именно его мы и будем готовить.Думаю, что любители рулетом также по достоинству оценят вкусный куриный рулет с грибами и сыром, который станет достойным украшением любого праздничного стола. Ингредиенты:

• Говяжья печень – 500 гр;
• Сливки 10-15% жирности – 100 мл;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Сливочное масло – 130 гр;

Как приготовить печеночный рулет с маслом

1. Для начала режем говяжью печень на небольшие кусочки и обжариваем её в растительном масле, а затем добавляем немного воды и тушим до готовности, пока кусочки печени не станут мягкими.
2. Отдельно обжариваем натертую морковь и лук, порезанный кубиками. Делаем своеобразную зажарку.
3. Когда печень и лук с морковью полностью остынут, пересыпаем их в емкость, а затем измельчаем все до консистенции паштета в блендере. Для того, чтобы паштет приобрел нужную консистенцию, добавляем сливки и если необходимо грамм 30 сливочного масла. Солим и перчим печеночный паштет по вкусу.
4. По сути, этот печеночный паштет уже можно смело намазывать на хлеб и кушать в виде бутербродов. Но мы пойдем дальше и приготовим вкуснейший печеночный рулет с маслом. Для этого выкладываем на пищевую пленку печеночный паштет и распределяем его ровным слоем толщиной около 1-2 см. с помощью лопатки или столовой ложки.
5. Сверху по паштету размазываем сливочное масло комнатной температуры. Для того, чтобы масло равномерно распределиться по поверхности паштета, советую взять теплую или даже горячую столовую ложку и уже с её помощью растирать масло.
6. Далее мы аккуратно формируем печеночный паштет рулетом. Для этого начинаем закручивать одну сторону, постепенно убирая пищевую пленку. Когда рулет из печени сформирован, плотно заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился, и его можно было нарезать порционными кусочками.

Вот такой печеночный рулет с маслом можно приготовить, потратив минимум времени и сил. Такая закуска будет красиво смотреться даже на праздничном столе, а подавать его можно вместе с малиновым вином домашнего приготовления.

 

Источник  http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-pechenochnyy-rulet/