-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Мир_здоровья

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Наши_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.02.2016
Записей: 5712
Комментариев: 2502
Написано: 10367

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(688), Стихи(10), Рукоделие(2785), Разное(102), Новогодние идеи(14), Красота(31), Здоровье(60), Видео(709)
Комментарии (0)

Целебные чаи для ребенка

Дневник

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 10:17 + в цитатник

Когда ребенок заболел, первый вопрос, возникающий у родителей: какие лекарства ему давать? Не всегда нужно сразу же пытаться дать малышу таблетку и микстуру, особенно если его общее состояние здоровья не внушает опасений. Попробуйте специальные, несложно готовящиеся в домашних условиях лечебные чаи из трав. Даже если врач назначит лекарства, травные чаи значительно облегчат течение болезни, поспособствуют быстрому выздоровлению. 

🍃 Прежде всего это чай из шиповника. Он содержит целый букет витаминов. и прежде всего витамины С, В2, Р. Чай из шиповника быстро восстанавливает силы, способствует нормализации температуры, обладает желчегонным действием. 

Приготовить его совсем просто. 1 ст.л. шиповника заливают ст. кипятка, кипятят 10 мин. в закрытой эмалированной посуде, дают настояться и процеживают. Чай употребляют 3 раза в день перед едой. Детям дошкольного возраста дают по 2 ст.л. настоя с сахаром, школьникам - по четверти стакана на один прием. 

🍃 Чай из листьев березы . Этот чай содержит много витамина С, а также вещества, действующие как антибиотики. Кроме того, это хорошее мочегонное. 

Готовят чай следующим образом. Одну ст.л. свежих или высушенных листьев запивают небольшим количеством кипятка, дают остыть, после чего добавляют питьевой соды на кончике ножа. Затем заливают ст. кипятка, настаивают в течение 2-3 часов и процеживают, принимают два раза в день (утром и в обед) перед едой. Доза для детей дошкольного возраста - четверть стакана на прием, для школьников - полстакана. Маленьким детям во все чаи хорошо добавлять немного сахара или меда. 

🍃 Чай из цветов ромашки лекарственной. Он очень помогает при вздутии живота, спазмах в желудке и кишечнике, действует как потогонное и противовоспалительное средство, стимулирует желче- и мочеотделение, помогает при аллергии . Чай также применяется как наружное средство в виде полосканий, примочек, компрессов, ингаляций. 

Чтобы приготовить чай, 1 ст.л. цветов ромашки заливают ст. кипятка, настаивают, дают остыть и процеживают. Пьют перед едой - дети-школьники по четверти стакана, малыши - по 2 ст.л. 

🍃 Чай из листьев крапивы. Применяется при заболеваниях почек, легких и болезнях пищеварения, содержит большое количество витаминов. 

Одну ст.л. высушенных и мелко измельченных листьев крапивы заливают ст. кипятка, но не кипятит, а лишь дают настояться в течение 30 мин.. Процеживают и дают пить 3 раза в, день: школьникам по столовой, дошкольникам - по чайной ложке на прием. 

🍃 Чай из медвежьего ушка (толокнянки обыкновенной). Хорошо помогает при заболеваниях почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. 
Способ приготовления такой же, как из крапивы: ст.л. измельченной травы заливают ст. кипятка и дают настояться 30 мин.. Чай из медвежьего ушка пьют 5 раз в день, желательно перед едой. Старшим детям назначают по столовой ложке, а дошкольникам-по десертной ложке на прием. 

🍃 Чай из зверобоя. Эта трава имеет удивительно широкий спектр лечебного действия. Она помогает при кашле, воспалительных заболеваниях кишечника, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчного пузыря. Наружно чай применяют для полоскания рта, смазывания воспалившихся десен. 

1 ст.л. травы зверобоя заливают ст. кипятка и кипятят 10 мин., остужают, процеживают. Дают пить чай за 30 мин. до еды 3 раза в день, детям постарше - по четверти стакана, маленьким - по столовой ложке. 

🍃 Чай из листьев мать-и-мачехи. Это отличное отхаркивающее и размягчающее мокроту средство. 1ст.л. заливают ст. кипятка, кипятят 10 мин. Чай дают каждые 2-3 часа малышам по десертной ложке, детям постарше по две ст.л. на прием. 

🍃 Липовый чай. Пьют при первых признаках простуды, кашле, вдыхают пары горячего липового чая при заболеваниях дыхательных путей, отваром полощут горло и рот. 

Измельченные соцветия не кипятят, а лишь настаивают 20 мин. в такой пропорции: одну ст.л. заливают ст. кипятка. Чай льют горячим. Школьникам дают по полстакана, маленьким детям - по четверти стакана на прием. В липовый чай можно добавить немного меда. чтобы усилить его лечебное действие. При полоскании в липовый чай добавляется немного питьевой соды. 

🍃 Чай из корня валерианы лекарственной. Он хорошо успокаивает, помогает при повышенной нервной возбудимости и спазмах кишечника у маленьких детей. Им достаточно давать 3-4 раза в день по одной столовой ложке, отвара корней валерианы, который готовится также чрезвычайно просто. Столовая ложка измельченных корней заливается ст. кипятка и настаивается в течение тридцати мин. Остуженный и процеженный чай с ложечкой сахара, а лучше меда, снимет любое нервозное состояние у школьников, если им давать чай в течение нескольких дней по четверти стакана 

🍃 Чай из листьев мяты. Он используется как обезболивающее и желчегонное средство. Мятный чай уменьшает тошноту и образование газов в кишечнике, улучшает пищеварение, способствует нормализации работы мочевого пузыря. Мятный чай - одна столовая ложка мяты на стакан кипятка - будет готов уже через 20 мин. настаивания в теплом месте. Он имеет приятный вкус, поэтому можно обойтись без сахара. Ребята постарше должны пить его 3 -4 раза в день по столовой ложке, малышам достаточно и чайной ложки несколько раз в день для решения многих проблем со здоровьем. 

🍃 Чай из тысячелистника. Эта травка, которую можно собрать в ближайшем лесу, отлично поможет при вздутиях кишечника у маленьких детей, при вялом пищеварении, при спазмах желчного пузыря и желчных путей. Чай из тысячелистника быстро остановит кровотечение из ранки или из разбитого носа. Готовится чай по той же схеме: одну ст.л. травы заливают ст. кипятка и настаивают 30 мин. Дают чай три раза в день перед едой, детям школьного возраста по 1 десертной ложке, дошкольникам - по одной чайной. 

🍃 Чай из листьев шалфея. Готовится так же. как большинство лекарственных чаев - заваривается и настаивается в течение 20 мин.. Отличное средство для полоскания полости рта и горла при воспалительных процессах. 

🍃 Чай из подорожника большого. Хорошо помогает при кашле, а также желудочно-кишечного тракта. Листья подорожника высушивают, измельчают, ст.л. заливают ст. кипятка, настаивают. Дают детям школьного возраста по десертной ложке перед едой, маленьким детям - по чайной ложке. 

🍃 Чай из листьев сенны. Этот чай достаточно быстро нормализует деятельность кишечника, склонного к запорам, применяется как безопасное слабительное средство. Смесь из ст.л. сенны и стакана кипятка нужно прокипятить на медленном огне в течение пяти мин., затем настаивать один час. Школьникам дают по одной столовой ложке, дошкольникам - по одной десертной через каждые три часа. Действие чая проявляется через 6-10 часов после первого приема.

Рубрики:  Кулинария
Здоровье

Метки:  
Комментарии (0)

Не выбрасывайте луковую шелуху!

Дневник

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 10:14 + в цитатник

Отвары луковой шелухи применяются как отхаркивающее, слабительное, мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, витаминное, противомикробное, сосудоукрепляющее средство. 

* Замучили частые ангины? 
Залейте луковую шелуху кипятком, процедите и употребляйте для полоскания. 
* Насморк (аллергический и простудный)? 
В кипящую воду всыпьте 4 ст. ложки измельченной луковой шелухи и дышите над паром в течение 3-5 минут. 
* Кашель? 
Залейте 2 ст. ложки шелухи 2 стаканами воды, кипятите 15 мин., процедите. Пить теплым по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды. 
* Заболели почки и мочевой пузырь? 
3 ч. ложки измельченной шелухи заварите 2 стаканами кипятка и дайте настояться 30 минут. При остром цистите по 50 мл 2 раза в день 3-5 дней. При хроническом — по 2 столовых ложки 3-4 раза в день 10 дней. 
* Беспокоят вены и сосудистые "звездочки" на ногах? 
Залейте 2 ст. ложки измельченной луковой шелухи 100 мл водки. Настаивать 7 дней. Процедить, принимать по 20 капель 3 раза в день за 30 мин. до еды. Или: 2 ст. ложки луковой шелухи залейте 400 мл кипятка, настаивайте 6 часов, процедите и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды 7-10 дней. Повторный курс после недельного перерыва.

Рубрики:  Кулинария
Здоровье

Метки:  
Комментарии (0)

ВЫРАЩИВАЕМ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ЖИВОГО ХЛЕБА

Дневник

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 20:34 + в цитатник

Существует много замечательных видов заквасок для хлеба и способов их приготовления. 
Мы остановились на хмелевой, так как нашли много информации о её пользе. К тому же, хлеб на такой закваске очень хорошо поднимается. 

В некоторых рецептах рекомендуется изначально кипятить хмель на водяной бане. 
Представив себя крохотной бактерией в кипящей воде :) решили попробовать сделать немного иначе. Подумали, что погреться на солнышке, поедая при этом сладкий мёд было бы, наверное, поприятнее. Никакого фанатизма, просто пришла такая мысль в голову ... 

Итак, приступили к эксперименту. В литровую банку поместили шишечки свежего хмеля объёмом около 2/3. А после залили хмель тёплой водой разбавленной мёдом (4-6 ст. ложек). И поставили на подоконник на южную сторону - там светлее и теплее. Банку закрыли тряпочкой или марлечкой. 

Где-то на 5 день (зависит от температуры, освещённости) появился ярко выраженный запах хмеля. Это нам сказало о том, что «рассол» готов. 
Следующий этап - замесить хмелевой рассол с ржаной мукой до густой сметаны и поставить в теплое место для закисания. Через 1 - 3 суток увидели, как закваска стала пузыриться и увеличиваться в объёме. Всё, закваска готова! :) 

Пусть вас не пугает кажущаяся сложность выращивания закваски. Всякий последующий раз вам не нужно будет проделывать полностью всю процедуру по выращиванию закваски. Просто оставляйте немного на следующий раз и периодически подкармливайте её ржаной мукой. Тогда ваша закваска с каждым разом будет только крепнуть. 
И относитесь к ней как к домашнему питомцу, который, так же как и кошечка, собачка и любая другая живность любят внимание, доброе отношение и конечно вовремя покушать.

Рубрики:  Кулинария
Здоровье

Метки:  
Комментарии (0)

Воздушный пирог с шелковицей (тутовником)

Дневник

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:50 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Разрыхлитель для теста — 2 чайн. ложки
  • Сливочное масло — 70 г
  • Кефир — 200 мл
  • Для начинки потребуется:

    • Шелковица — 400 г
    • Сахар — 100 г

    Рецепт приготовления:

    1. Яйца взбивают с сахаром.
    2. Сливочное масло растапливают, не доводя до кипения.
    3. К смеси сахара и яиц, не прекращая взбивать, постепенно (вливая тонкой струйкой) добавляют кефир и растопленное сливочное масло.
    4. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем для теста и, понемногу добавляя к смеси из взбитых яиц, замешивают тесто консистенции густой сметаны.
    5. Готовое тесто выливают в форму, предварительно смазанную маслом.
    6. Ягоды шелковицы моют, откидывают на бумажное полотенце, чтобы они слегка обсохли, и выкладывают плотным слоем на тесто. Сверху шелковицу посыпают сахаром.
    7. Выпекают пирог около 1 часа в предварительно разогретой до 180°С духовке.

    Совет: Кефир в данном рецепте можно заменить сывороткой либо йогуртом, а вместо свежих ягод шелковицы использовать мороженые.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог с ежевикой на дрожжевом тесте

Дневник

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:49 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 1 кг
  • Молоко — 400 мл
  • Маргарин — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Быстродействующие дрожжи — 30 г
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Соль — 1 щепотка
  • Для начинки потребуется:

    • Ежевика — 500 г
    • Сахар — 100 г
    • Крахмал — 2 стол. ложки

    Рецепт приготовления:

    1. Делают опару, для чего в 200 мл теплого молока добавляют 2 стол. ложки сахара, дрожжи и 300 г просеянной муки, перемешивают.
    2. На полчаса оставляют опару подходить в теплом месте, за это время она должна увеличиться в объеме примерно в два раза.
    3. Яйца с оставшимся сахаром взбивают до однородной консистенции, после чего смешивают с оставшимся молоком, ванильным сахаром и солью.
    4. Маргарин рубят на небольшие кусочки и растапливают, не давая ему закипеть.
    5. К опаре добавляют яичную смесь, растопленный маргарин, оставшуюся муку.
    6. Замешивают мягкое тесто. Вымешивают до того момента, когда оно перестанет прилипать к рукам.
    7. Накрывают салфеткой и на полтора-два часа ставят в теплое место, не забывая за это время хотя бы один раз его обмять.
    8. Готовое дрожжевое тесто делят на 2 части: одна — приблизительно 2/3 от всего объема, вторая, соответственно, 1/3.
    9. Большую часть равномерным слоем распределяют по поверхности формы, предварительно смазанной маслом, таким образом, чтобы по краям были небольшие бортики.
    10. Ежевику перебирают, моют и дают воде стечь.
    11. Ягоды распределяют по поверхности теста и посыпают сверху сахаром, предварительно смешанным с крахмалом.
    12. Из оставшегося теста поверх ягод делают решетку. Чтобы пирог был еще более красивым и румяным, верхнюю часть теста смазывают слегка взбитым яйцом.
    13. На 20 минут форму с пирогом убирают в теплое место, чтобы тесто подошло.
    14. Выпекают в предварительно разогретой до 190°С духовке около 30-35 минут.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Клюквенный пирог

Дневник

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:48 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное (размягченное) — 100 г
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 чайн. ложки
  • Манная крупа — 100 г
  • Для начинки потребуется:

    • Ягоды клюквы — 200 г
    • Сметана — 100 г
    • Сахар — 100 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Йогурт — 1 стол. ложка


    Рецепт приготовления:

    1. Яйца соединяют с сахаром, взбивают миксером 2-3 минуты.
    2. Добавляют размягченное сливочное масло, сметану, перемешивают до получения однородной массы.
    3. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем для теста и, постепенно добавляя ее к масляно-яичной смести, замешивают тесто.
    4. Готовое тесто накрывают салфеткой и на полчаса помещают в холодильник.
    5. Форму для выпечки смазывают маслом и посыпают тонким слоем манной крупы.
    6. По истечении 30 минут охлажденное в холодильнике тесто выкладывают в форму, руками распределяют его по всей поверхности, формируют небольшие бортики по краям.
    7. Ягоды клюквы моют, дают стечь воде и перекладывают на бумажное полотенце, чтобы они немножко подсохли.
    8. Затем клюкву ровным слоем выкладывают на поверхность пирога.
    9. Яйцо взбивают с сахаром до однородной консистенции.
    10. Яично-сахарную смесь соединяют со сметаной, йогуртом и равномерно распределяют поверх слоя ягод.
    11. Пирог выпекают 30-35 минут в заранее разогретой до 200°С духовке.

    Совет: Приготовить этот пирог можно в любое время года, заменив свежие ягоды клюквы морожеными.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог вишневый с персиками

Дневник

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:47 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 350 г
  • Сливочное масло — 130 г
  • Маргарин — 60 г
  • Вода холодная (ледяная) — 5 стол. ложек
  • Сахар — 3 стол. ложки
  • Соль — 0,3 стол. ложки
  • Для начинки потребуется:

    • Вишня (либо черешня) — 500 г
    • Персики — 600 г
    • Сахар — 180 г
    • Кукурузная мука — 40 г
    • Молоко — 1 стол. ложка

    Рецепт приготовления:

    1. Пшеничную муку просеивают, смешивают с солью и сахаром.
    2. Сливочное масло и маргарин измельчают ножом и смешивают с мукой.
    3. В масляно-мучную смесь вливают холодную воду и замешивают тесто.
    4. Готовое тесто делят на 2 части: одна примерно 2/3 от всего объема теста, вторая – около 1/3.
    5. Обе части теста заворачивают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник.
    6. Вишню моют и вынимают косточки или, если ягоды из заморозки, размораживают и дают стечь образовавшейся жидкости.
    7. Персики тщательно моют, на 30 секунд опускают сначала в кипяток, потом в ледяную воду.
    8. Аккуратно снимают кожицу, вынимают косточки, мякоть нарезают небольшими кусочками.
    9. Измельченные персики смешивают с вишнями, добавляют кукурузную муку, сахар и все тщательно перемешивают.
    10. Форму для выпечки застилают пергаментом, а духовку включают на 200°С.
    11. Больший кусок теста раскатывают в пласт размером чуть больше, чем форма.
    12. С помощью скалки переносят его на противень, аккуратно раскладывают, расправляют; по краям формируют небольшие бортики.
    13. Поверх теста ровным слоем выкладывают ягодно-фруктовую начинку.
    14. Из второй части теста делают жгутики толщиной около сантиметра (либо раскатывают в тонкий пласт, нарезают его на полоски шириной около 2 см), которые выкладывают поверх пирога в виде решетки.
    15. Решетку и края пирога смазывают молоком и посыпают сахаром.
    16. Выпекают около 45-50 минут при температуре 200°С. Готовность проверяют тонкой деревянной палочкой (протыкая пирог). Если он готов, то следов теста на спичке, шпажке либо зубочистке не останется.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Финский черничный пирог

Дневник

Пятница, 30 Марта 2018 г. 09:45 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная — около 250 г
  • Сахар — 200 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сливки (жирность 9%) — 80 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Для начинки потребуется:

    • Ягоды черники — 400 г
    • Сахар — 100 г
    • Крахмал — 3 чайн. ложки


    Рецепт приготовления:

    1. Сливочное масло растирают с сахаром.
    2. К масляно-сахарной смеси добавляют яйцо, сливки и, постепенно подсыпая муку, замешивают эластичное тесто.
    3. Раскатывают его в пласт, перекладывают на противень и ставят на 30 минут в холодильник.
    4. Чернику смешивают с крахмалом.
    5. Спустя полчаса противень вынимают из холодильника, на тесто ровным слоем выкладывают ягоды, сверху посыпают их оставшимся сахаром.
    6. Выпекают черничный пирог около 45 минут в духовке, заранее разогретой до 180°С.

    Совет: Чтобы пирог выглядел еще аппетитнее, на его поверхности можно соорудить «решетку» из тонких полос такого же теста.
     
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Смузи с манго и бананом

Дневник

Суббота, 10 Марта 2018 г. 21:27 + в цитатник

Понадобится:

  • 1 банан
  • 1 манго
  • 1 маленькое яблоко
  • 4 веточки базилика
  • 1 лимон
  • кубика льда

 

Приготовление:

  1. Манго вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать ломтиками. Банан вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать ломтиками. Базилик вымыть, обсушить и оборвать веточки. Лимон вымыть, сок отжать.
  2. Подготовленные манго, банан, яблоко, базилик и лимонный сок поместить в блендер вместе с кубиками льда и измельчить. Разлить по бокалам, оформить листочками базилика. Можно украсить каждую порцию кружочками лимона.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Банановый коктейль с лимоном

Дневник

Суббота, 10 Марта 2018 г. 21:26 + в цитатник

Понадобится:

На 4 порции

  • 2 пакетика черного чая
  • 150 мл бананового сока
  • 100 мл лимонного сока
  • 500 мл минеральной воды с газом
  • 1 банан
  • 4 кружка лимона
  • кубика льда
  • апельсиновая цедра

 

Приготовление:

  1. Пакетики чая опустить в 350 мл кипятка и оставить на 5 мин. Затем пакетики удалить и дать чаю полностью остыть.
  2. Банан очистить, нарезать кружочками толщиной примерно 1 см и сразу же сбрызнуть лимонным соком. В большие бокалы положить кубики льда и залить их чаем с соком. Разбавить минеральной водой.
  3. Опустить в бокалы соломинки для коктейля и подавать на стол.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 28 ... 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1