Настойка клюквенная

Ингредиенты:

2 стакана спелой клюквы
100 г сахара
1 л водки

Приготовление:

Ягоды промыть, обсушить, истолочь, добавить сахар. Положить смесь в стеклянную банку и залить водкой, плотно закрыть. Настаивать 7 дней, затем настой отжать, процедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Настойка клюквенная (быстрого приготовления)

Ингредиенты:

1 стакан спелой клюквы
0,5 л водки
сахар по вкусу

Приготовление:

Клюкву залить кипящей водой и оставить в ней на 3 минуты, затем воду слить, ягоды истолочь и залить их водкой. Настаивать 12, а лучше 15 часов, настой процедить в кастрюлю, добавить по вкусу сахар, перемешать, довести смесь до кипения (но не кипятить!), охладить.

Настойку можно подавать к столу.

«Клюковка» дамская

Ингредиенты:

500 г клюквы
1 л водки
4 чайные ложки сахара (40 г)
ваниль на кончике ножа (очень мало!)

Приготовление:

Клюкву истолочь, добавить ваниль, влить водку и настаивать при комнатной температуре от 2 недель до 1 месяца (но вообще-то чем дольше, тем лучше). После этого настойку процедить, добавить сахар, перемешать (сахар должен полностью раствориться), разлить настойку по бутылкам и закупорить.

«Клюковка» для настоящих мужчин

Ингредиенты:

500 г клюквы
500 мл крепкого спирта
700 мл холодной кипяченой воды

Приготовление:

Клюкву истолочь, залить спиртом, разбавленным предварительно водой, и настаивать при комнатной температуре от 2 недель до 1 месяца. После этого настойку процедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Эта настойка имеет крепость не менее 45—48°, на другой день не вызывает головной боли.

Смотреть дальше

Ингредиенты:
Маскарпоне – 220 г
Печенье савоярди – 8-10 шт
2 маленьких яичных желтка
Сахар – 2 столовых ложки
Эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный – 60 мл
Бренди или темный ром – 1,5 столовых ложки
Какао-порошок (не подслащенный) – 1-2 столовых ложки
Тертый шоколад для украшения

Приготовление:
В миске взбейте до загустения желтки с сахаром и половиной бренди. Начните добавлять по столовой ложке маскарпоне за раз. Если смесь не достаточно густая, то воспользуйтесь ручным блендером.
В глубокой тарелке смешайте эспрессо и остальное бренди. Бытро окуните каждое печенье (чтобы оно не размокло) и выложите ряд печенья на тарелку. Закройте слоем 1/3 смеси маскарпоне. Повторите процедуру с остальным печеньем и маскарпоне. 
Закройте и поставьте в холодильник на 4 часа – на ночь. Присыпьте тертым шоколадом и какао перед подачей. 

Оригинальная кулинарная придумка: приготовить голубцы в формочках для маффинов. Просто и со вкусом.

Ингредиенты:

куриное филе 300 г
сметана 300 г
шампиньоны 5-6 шт.
помидоры 3 шт.
капуста 1 шт.
морковь 1 шт.
рис 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
масло сливочное
соль

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть проточной водой, залить на 15–20 минут кипятком, он должен набухнуть. В кипящую воду положить вилок молодой белокочанной капусты на две – три минуты. Вынуть, разобрать на листья.
2. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь, нарезать шампиньоны. В течение нескольких минут спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь с грибами, жарить еще несколько минут. В обжарку добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить луково-морковную обжарку, рис, любые специи, массу хорошо перемешать. Для приготовления соуса натереть на терке помидоры, пропустить через сито, отделить семена. Полученную томатную пасту смешать со сметаной. Вместо помидоров можно взять готовую томатную пасту.
4. Смазать сливочным маслом формочки для маффинов. Выложить по капустному листу, так, чтобы края свисали из форм. В каждую выложить фарш и по одной или две столовые ложки томатно-сметанного соуса. Свободной частью листьев формочки закрыть, можно положить дополнительные листики. Полить сверху оставшимся соусом, запечь голубцы с грибами и курицей в духовке до готовности.
5. При подаче формочки осторожно перевернуть на блюдо, украсить сметаной и листочками петрушки, консервированными оливками и маслинами без косточек.

Выразительные рельефные узоры придают объем кардигану без застежки. Стильная модель для поклонниц непринужденной моды!

Размеры:36/38 (42/44) 
Вам потребуется:пряжа (70% овечьей шерсти, 30% шерсти альпака; 50 м/50 г) — 800 (1000) г горчичной; спицы №9. 

Резинка:
Вязать между кром. попеременно 2 лиц., 2 изн. 
Основной узор:
Количество петель кратно 9 + 2 кром. Вязать по приведенной схеме. В ширину повторять раппорт. В высоту повторять с 1-го по 8-й ряд.
Лицевая гладь:
Лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли. 
Изнаночная гладь:
Лицевые ряды — изнаночные петли, изнаночные ряды — лицевые петли. 
Отделочный узор (= узор для планки на 6 п.):
* 2 р. лиц. глади, 
2 р. изн. глади, 
от * повторять. 

Кромочный край «Шнурок» (на 3 п.):
В лиц. рядах петли провязывать лицевыми, в изн. рядах петли снимать, как при изнаночном вязании, при этом нить протягивать за работой и при провязывании следующей петли сильно натягивать. 
Декоративные убавки для регланных скосов:
С правого края = кром., 2 п. провязать вместе с наклоном влево (= 1 п. снять, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть ее через снятую петлю). 
С левого края = 2 п. провязать вместе лицевой, кром. 
Убавки для формирования V-образного выреза:
С правого края = после планки 2 п. провязать согласно узору — лицевой или изнаночной. 
С левого края = перед планкой 2 п. провязать вместе с наклоном влево согласно узору или изн. скрещенной. 
Плотность вязания:
12 п. х 15 р. = 10 x 10 cм, связано основным узором спицами №9; 
9 р. = 6 cм, связано резинкой спицами № 9; 
планка (6 п. + 3 п. кром. края): 9 п. = 6,5 cм, связано отделочным узором с кром. краем-«шнурком» спицами №9. 

Выполнение работы.
Спинка:
На спицы №9 набрать 62 (70) п. и вязать для нижней планки 6 см = 9 р. резинкой, начав с изнаночного ряда. При этом в последнем ряду прибавить 1 п. = 63 (72) п. 
Работу продолжить, распределив петли узоров следующим образом: кром., 1 п. лиц. глади, 3 п. изн. глади, 54 (63) п. основного узора, 2 п. изн. глади, 1 п. лиц. глади, кром. 
Через 44 cм = 66 р. от нижней планки убавить с обеих сторон для регланных скосов (см. Декоративные убавки) сначала 1 раз по 1 п., затем в каждом 2-м р. еще 17 (21) раз по 1 п. = 27 (28) п. 
Через 68 cм = 102 р. (73,5 cм = 110 р.) от нижней планки все петли закрыть в одном ряду, при этом каждую 3-ю и 4-ю петли перед закрытием провязать вместе. 
Левая полочка:
На спицы № 9 набрать 42 (46) п. и вязать для нижней планки 6 cм = 9 р., начав с изнаночного ряда и распределив петли узоров следующим образом: 3 п. кром. края-«шнурка», 6 п. отделочного узора (= 9 п. передней планки), 32 (36) п. резинки, кром. 
После этого петли узоров перераспределить так: кром., 1 п. лиц. глади, 3 п. изн. глади, 27 (31) п. основного узора, 1 п. изн. глади, 6 п. отделочного узора, 3 п. кром. края-«шнурка» (для 2-го размера основной узор заканчивается первыми 4 п. раппорта). 
Через 41,5 cм = 62 р. (46,5 cм = 70 р.) от нижней планки убавить с левого края для скоса выреза, как описано выше, сначала 1 раз 1 п., затем попеременно в каждом 2-м р. и в каждом 4-м р. еще 13 раз по 1 п. 
С правого края выполнить регланный скос, как описано для спинки. На оставшихся 10 п. планки продолжать вязать тем же узором бейку горловины спинки = 14,5 cм = 22 р. (последняя петля с внутреннего края = кром. петля). Затем петли временно оставить. 
Правая полочка:
Вязать симметрично левой полочке. Для этого петли узоров после нижней планки распределить следующим образом: 3 п. кром. края-«шнурка», 6 п. отделочного узора, 2 (1) п. изн. глади, 27 (32) п. основного узора (для 2-го размера начать с последних 5 п. раппорта), 2 п. изн. глади, 1 п. лиц. глади, кром. 
Для бейки горловины спинки также продолжить вязать на петлях планки, но выполнить только 21 р. = 14 cм, затем петли временно оставить. 
Рукава:
На спицы №9 набрать 30 п. и вязать 6 cм = 9 р. резинкой. 
Работу продолжить, распределив петли узоров следующим образом: кром., 1 п. изн. глади, 27 п. основного узора, 1 кром. 
Одновременно, начиная от резинки, прибавить с обеих сторон для скосов 2 раза в каждом 8-м р. и 6 раз в каждом 6-м р. (12 раз в каждом 4-м р.) по 1 п., прибавляемые петли включать в узор = 46 (54) п. 
Через 38,5 cм = 58 р. (33 cм = 50 р.) от резинки начать регланные скосы и выполнить их, как описано для спинки. Оставшиеся 10 п. закрыть в одном ряду через 62,5 cм = 94 р. от резинки. 
Сборка:
Выполнить регланные швы. Оставленные петли бейки горловины спинки соединить трикотажным швом. Бейку, слегка припосаживая, вшить в горловину спинки. Выполнить боковые швы и швы рукавов.

Для этого ликера вам очень желательно иметь хороший, крупнолистовой базилик, выращенный не в парнике, а в открытом грунте и обязательно не обработанный химическими препаратaми. Листья соберите рано утром, при этом это должны быть только целые и неиспорченные веточки. Перед приготовлением сполосните базилик под холодной водой, а затем высушите на бумажных полотенцах.

Ингредиенты: 

300 мл бутилированной воды
500 мл спирта 90°
50 листьев крупнолистового базилика
200 г сахара

Приготовление:

Листья базилика сложите в банку, залейте спиртом и герметично закройте крышкой. Оставьте банку в темном прохладном месте на 40 дней. Доставайте банку и встряхивайте каждые два дня.

Отфильтруйте с помощью сита спирт, листья выбросите.

Приготовьте сироп. Воду доведите до кипения и немного остудите. Всыпьте сахар и, помешивая сироп ложкой, дождитесь, пока он растворится. Сироп полностью остудите, смешайте со спиртом, разлейте по бутылкам и герметично закройте.

Оставьте готовый ликер при комнатной температуре на два дня.
Охладите перед подачей.

Готовый ликер хранится в течение 3-х месяцев в темном сухом прохладном месте.

Куриное филе – продукт очень питательный, ароматный и нежный, но его нужно уметь правильно приготовить, чтобы оно получилось сочным. Куриное филе с начинкой может быть весьма необычным блюдом, достойным праздничного стола.

Куриное филе с начинкой из сливочного сыра в хрустящей панировке, запеченное в духовке, получается очень нежным и сочным, да и выглядит просто потрясающе.

Обязательно приготовьте фаршированное куриное филе, с золотистой хрустящей корочкой и сочной, нежной начинкой из сливочного сыра с чесноком, которое по достоинству оценят ваши домочадцы.

Ингредиенты:

— Филе куриной грудки без кожи — 4 шт.
— Сливочный сыр с травами и чесноком — 50 г
— Крошки свежего хлеба — 75 г
— Яйцо — 3 шт.
— Сливочное масло — 25 г
— Пучок петрушки — 0, 5 шт.
— Соль
— Перец
— Растительное масло

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 С.

2. На каждом курином филе сбоку сделать надрезы в виде кармана.

3. Наполнить карманы сливочным сыром.

4. Выложить начиненное куриное филе на смазанный маслом противень.

5. Петрушку вымыть и порубить.

6. В чаше блендера смешать хлебные крошки, рубленую петрушку, яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли и перца.

7. Разделить приготовленную массу на 4 части и выложить на каждое филе.

8. Выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт пирога напоминает классический шоколадный брауни, но отличается одной «греческой» особенностью ─ с шоколадом смешивают не сливочное масло, а оливковое масло класса Extra Virgin.

Ингредиенты:

Шоколад темный 300 г
Сахар песок 200 г
Мука пшеничная 120 г
Орех грецкий 120 г
Яйцо куриное 4 шт.
Масло оливковое 160 мл

Приготовление:

Шаг 1
Растопите шоколад с оливковым маслом на водяной бане.

Шаг 2
Взбивайте яйца с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Влейте в полученную смесь растопленный шоколад.

Шаг 3
Смешайте муку с измельченными грецкими орехами, добавьте в смесь.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 160 градусов. Вылейте тесто в форму для выпекания и поставьте в духовку на 25–30 минут.

Шаг 5
Дайте готовому пирогу охладиться и поставьте в холодильник.

Из куриного филе и баклажанов можно приготовить очень нежные, сочные и сытные котлеты. Подавать с острым соусом. Секрет — именно в нем. А еще в ароматном масле для жарки. Домочадцы оценят и съедят все до крошки.

Куриные котлеты — идеальное решение для диетического обеда на скорую руку — готовятся очень просто и быстро. Использовать можно куриную грудку без кожи или готовый фарш, правда, первое предпочтительнее. Калорийность котлет без соуса — около 120 ккал на 100 граммов.

Если не любите острое или котлеты предназначаются для детского питания в том числе, перец чили в рецепте лучше не использовать. Также рекомендуем заменить острую подливу сметаной или домашним кетчупом. Получается не менее вкусно и не вредит фигуре.

В качестве гарнира можно приготовить нежное картофельное пюре или брокколи на пару, свежие, тушеные или запеченные овощи.

Как приготовить куриные котлеты с баклажанами?

Ингредиенты для куриных котлет:

• куриный фарш покупной или домашний (250 г);
• баклажаны небольшие (две штуки);
• яйцо (одна штука);
• чили перец свежий (один небольшой стручок);
• мягкий сыр (полторы ст. ложки);
• соль поваренная (по вкусу);
• молотые сухари для панировки (185 г);
• белый салатный лук крупный (одна штука);
• лимонный перец тонкомолотый (3 г);
• небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
• масло, желательно кукурузное (28 мл).

Процесс приготовления котлет

Тщательно промыть баклажаны, почистить их и нарезать кусками среднего размера, затем вскипятить в кастрюле среднего размера отфильтрованную воду, посолить ее. Как только вода начнет активно кипеть, добавить в нее нарезанные баклажаны, варить пятнадцать минут, затем переложить их на сито, подсушить.

Выложить в миску куриный фарш, добавить отваренные баклажаны, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного кукурузного масла, обжарить в нем острый перец чили. Минут через пять удалить острый перец, почистить салатный лук, нарезать и тонко нашинковать его, затем переложить в сковородку и обжарить в ароматизированном масле. Далее обжаренный лук добавить в миску с фаршем и баклажанами, отправить в эту же посуду измельченный чеснок и необходимое количество мягкого сыра.

Отдельно взбить куриное яйцо, отправить его в посуду с фаршем, насыпать молотый перец, добавить соль и половину порции панировочных сухарей, хорошо перемешать.

Вот и наступила пора пикников и отдыха на даче. Для посиделок с друзьями многие любят готовить шашлык. Приготовить вкусный шашлык не так уж и сложно, но для этого нужно знать некоторые секреты. Об этом я и хочу вам рассказать.

Секреты приготовления вкусного шашлыка

Шашлык можно готовить из свинины. На мой взгляд, это мясо подходит идеально. Оно не является слишком жестким, а шашлык в итоге получается мягким, нежным и сочным. Здесь важно выбрать правильную часть свинины. Лучше всего взять ошеек или корейку. Остальные части не так хороши. Также для приготовления шашлыка можно взять телятину или баранину, но это мясо придется гораздо дольше вымачивать в маринаде, чтобы в итоге получилось вкусное и мягкое мясное блюдо.

Обратите внимание, что вкус и мягкость шашлыка во многом зависит именно от маринада, в котором вы будете вымачивать мясо. Здесь играет роль не только продолжительность маринования кусочков мяса, но и состав маринада. Сегодня на просторах Интернета можно найти огромное количество маринадов. Я хочу рассказать вам о самых удачных рецептах.

Маринады для шашлыка

Обратите внимание, что жесткое мясо придется долго вымачивать в маринаде, а вот мягкие и нежные кусочки мяса с шейки или корейки можно держать в маринаде не так долго. Маринад для красного мяса, а также мяса птицы и рыбы отличается. В первом случае нужно выбирать ингредиенты с ярко выраженным вкусом и не жалеть специи, а вот в рыбе и мясу птицы следует приготовить более нежный маринад.

Винный маринад

Если вы готовите шашлык для взрослой компании, советую приготовить самый популярный винный маринад. В первую очередь нужно нарезать кусочки мяса. Обратите внимание, что все кусочки должны быть одинакового размера, так они смогут правильно прожариться. Выкладываем кусочки мяса в кастрюльку или миску, а сверху кладем порезанный репчатый лук кольцами, соль и перец. Можно также добавить базилик и другую зелень по вкусу, свежую или сухую. Далее заливаем мясо вином. Важно, чтобы вино полностью покрывало мясо. В зависимости от количества мяса для шашлыка необходимо взять около 300-500 мл. вина. Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад обволакивал каждый кусочек, и даем настояться около 3-4 часов. Лучше всего брать для маринада любое белое вино. Хотя некоторые любят экспериментировать и готовить маринад из красного вина.

Гранатовый маринад

А вот гранатовый маринад отлично подходит для приготовления шашлыка на большую компанию с детьми. Мясо приобретает особый пикантный вкус, но держать кусочки мяса в таком маринаде нужно не 2-3 часа, а целую ночь или даже сутки, чтобы получить более ярко выраженный вкус. В этом случае мы также нарезаем мясо, солим, добавляем перец и другие специи по желанию, выкладываем лук кольцами, добавляем столовую ложку оливкового масла и выливаем 1-1.5 литра гранатового сока.