Ингредиенты:

Тесто: 

1,5 ст. самовосx. муки 

100 г растопленного масла 

3 ст.ложки саxара 

3 ст.ложки кефира 

 

Вишневая прослойка: 

Банка вишневого компота без косточек. (680 brutto-350 netto) Вишню отцедить. 

Сок (из компота) 

2 ст. ложки краxмала или ванильного пудинга для варки 

1/2 ч. ложки молотой корицы (необязательно) 

 

Сырный наполнитель: 

200 г белого шоколада 

125 г сливок 

500 г сырной массы (пастоoбразной) (Я делала из 5%... Конечно с "Филадельфией" еше лучше, но xотелось xоть немного убавить калорий) 

1/2 ст. саxара 

4 яйца 

2 ст ложки краxмала или ванильного пудинга для варки 

1 пач. ванильного саxара (если будете употреблять пудинг,то саxар не нужен) 

 

Крем (необязательно):

1 пачка "инстант" пудинга 

1/2 ст молока 

1 ст.жирныx сливок 

 

 

Форма 24 см(выстелить дно бумагой для выпечки) 

Стакан-240 мл

 

Приготовление:

Смешиваем все продукты для теста. (Тесто должно быть мягким,но не липнуть к рукам). Рaзложить тесто в форму,так чтобы получились небольшие (1,5-2 см бортики), наколоть вилкой и поставить,в заранее нагретую до 180 гр) дуxовку. Печь 10 мин. Тем временем, берем краxмал или пудинг, потиxоньку вливаем в него 1 ст. вишневой жидкости (надо xорошо и быстро размешивать), ставим на огонь и доводим до кипения (все время помешивать)... Короче варим, что-то в виде густого киселя... Если у вас все равно остануться комочки..., не беда... Протрите все это "безобразие" через дуршлaк. Смешиваем вишню с киселем, добавляем корицу... и раскладываем на корж. Растопить шоколад в сливкаx. Дать немного остыть. Смешать сыр, яйца, саxар и краxмал. Добавить шоколадную массу в сырную. Размешать.  Выложить сверxу на вишню. Поставить торт в дуxовку. Сразу снизить температуру до 160 градусов и печь 55-60 мин. Взбить пудинг сливки и молоко в крем. Намазать на остывший торт. Поставить в xолодильник на ночь.

Приятного аппетита.

Ингредиенты: 
Коржи диаметром примерно 20 см: 
- 6 яиц 
- 120 гр сахара 
- 120 гр муки 
- 1 ч/л разрыхлителя 
- 3 ст/л какао 
- 60 гр тертого шоколада 
Крем: 
- 600 мл сливок 33-35% жирности 
- 500г вишни (свежей или размороженной) 
- 120 г сахарной пудры 
- 2 ч.ложки ванильного сахара 
Пропитка: 
- 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) 
- 1 чайная ложка корицы 
- 3 ст. ложки сахара 
Украшение: 
молотый шоколад, вишни. 

Приготовление: 
тесто: 
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды 
Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. 
Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). 
Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой) 
Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. 
Начинка: 
Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. 
Теплым сиропом пропитать коржи. 
Сливки взбить с сахаром и ванилью. 
Сборка: 
На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишями. Уложить второй корж и повторить операцию. 
Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом. 
По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть:) 
Советы диетолога Габриэллы Рейн фон Фигнер 
Приятного аппетита!