-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Мир_здоровья

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Наши_схемы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.02.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 11468

Записи с меткой рецепты

(и еще 1086965 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

8 марта автомобили акции блюда из кабачков вентиляция для дома вентиляция для квартиры? видео вязание вязание крючком вязание спицами десерты дизайн дизайн интерьера домашнее мороженое достопримечательности женские рубашки женское здоровье заставки здоровье играть на автоматах игровые автоматы кабачки кабачковая пицца казино как приготовить крем брюле картинки карты таро кино клубника книги кошки красота крем брюле крем брюле в домашних условиях крем-брюле курица кухня на заказ лечение десен маски для лица маски для лица из клубники массаж мода мороженое мясо напитки новый год обои обои на рабочий стол огуречная маска для лица онлайн казино отпуск печеночный рулет пинетки поздравления поиск лекарств полезные статьи праздники природа прически промокоды путешествия раскраски рецензии рецепты рецепты из кабачков рождество рольставни рукоделие сериалы скидки слоты соленая карамель спорт стиль стихи стоматология строительство дома схема вязания схемы вязание схемы вязания таблица расчета петель торты тренажеры кегеля тренировки тыква узоры вязания уход за кожей лица фоны фото
Комментарии (4)

Фейхоа с медом

Дневник

Пятница, 07 Декабря 2018 г. 13:16 + в цитатник
Фейхоа с медом. Фотография рецепта
Аромат ягод фейхоа одновременно напоминает клубнику, киви и ананаса. Причем, чем спелее ягоды, тем сильнее аромат. Но если на разрезе фейхоа коричневое, то плоды перезрели. Фрукт съедобен целиком, его едят вместе с кожурой. Поэтому и в рецепте фейхоа с медом никаких дополнительных манипуляций с чисткой плодов проводить не надо.
 
Для рецепта вам потребуется:
фейхоа - 1кг
мед - 800-900г.
 
Рецепт приготовления:
 
Фейхоа промыть, обдать кипятком, переложить на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Срезать у плодов кончики.
 
Каждую ягоду разрезать пополам.
 
Пропустить фейхоа через мясорубку.
 
По частям добавить в пюре из фейхоа мед, тщательно размешивая каждую порцию. Разложить фейхоа с медом по стерильным баночкам, плотно укупорить и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария
Здоровье

Метки:  
Комментарии (3)

Хурма, фаршированная мясом

Дневник

Пятница, 07 Декабря 2018 г. 13:14 + в цитатник
Хурма, фаршированная мясом. Фотография рецепта
Спелую хурму смело можно фаршировать и мясом, и сладкой начинкой с орехами. Для начала попробуем нафаршировать небольшие плоды с довольно плотной мякотью кусочками свинины. Хурма обязательно должна быть спелой! Иначе вяжущий вкус испортит всё блюдо. Вместо свинины можно взять курицу или утку. Из пряностей подойдут имбирь, чеснок, перец.
 
Для рецепта вам потребуется:
 
хурма (спелая, но плотная) - 6 шт.
мясо (свинина) - около 200г
соль - по вкусу
зира (молотая) - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
имбирь (свежий) - 1 см
масло растительное для жарки.
 
Рецепт приготовления:
 
Хурму вымыть под проточной водой, обтереть досуха бумажными полотенцами. У каждого фрукта срезать макушку.
 
Чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Мякоть хурмы отложить в сторону.
 
Чеснок и имбирь очистить и порезать тонкими пластинками. Свинину (без косточки) порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить имбирь с чесноком и прогреть, помешивая лопаткой, около 30 секунд. Как только имбирь с чесноком начнет темнеть, выбросить их из масла. Добавить в сковороду кусочки мяса и обжаривать до образования корочки. Обжаренное мясо переложить на тарелку.
 
В сковороду добавить половину мякоти хурмы. Обжаривать её, помешивая, примерно 2-3 минуты.
 
Когда обжаренное мясо немного остынет, мелко порубить его ножом.
 
Добавить жареное мясо в сковороду с хурмой. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
 
Этой начинкой наполнить полые бочонки из хурмы. Для удобства и устойчивости поместить бочонки в маленькие формочки, прикрыть верхней частью плода и поставить в прогретую до 180С духовку. Готовить хурму с мясом в течение 30 минут или до мягкости стенок хурмы. Вынуть из духовки и дать немного остыть перед подачей. Хурма, фаршированная мясом готова. Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (2)

Горячая буженина из свиной шейки

Дневник

Среда, 05 Декабря 2018 г. 17:19 + в цитатник
Горячая буженина из свиной шейки
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
2,5–3 кг свиной шейки одним куском
1,5 кг крупного картофеля
1 головка чеснока
5 см свежего корня имбиря
1 ч. л. абхазской красной аджики
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Картофель вымойте щеткой, разрежьте пополам, посолите и натрите растительным маслом. Очистите имбирь, нарежьте вдоль пластинками толщиной 5 мм, затем поперек ку­сочками шириной 5 мм. Очистите чеснок и нарежьте вдоль небольшими брусочками. Щедро посолите и поперчите чеснок и имбирь.
 
Обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте мясо чесноком и имбирем при помощи длинного острого ножа: втыкайте нож перпендикулярно, затем, не вынимая, поворачивайте на 90° – и в образовавшееся отверстие вкладывайте по кусочку имбиря и чеснока.
 
Натрите мясо со всех сторон аджикой, смешаннной с 1–2 ст. л. растительного масла. Втирайте эту смесь в мякоть, как бы массируя ее. Уложите шейку на половинки картофеля, уложенные в один слой срезом вниз в противне.
 
Поставьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Уменьшите температуру в духовке до 140 °С и запекайте 2,5 ч. Перед подачей дайте мясу, вынутому из духовки, постоять под фольгой 10–15 мин.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Салат с мандаринами

Дневник

Среда, 05 Декабря 2018 г. 17:13 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка салатного микса «Кейломания 2»
1 средняя морковка
3 пера зеленого лука
4 мандарина
1/4 стакана миндальных листочков
1/3 стакана зерен гранат
 
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
2 ст. л. апельсинового или мандаринового сока
1 ч. л. лимонного сока
1,5 ч. л. горчицы
1 ст. л. меда
1,5 ст. л. белого бальзамического уксуса
¼ стакана оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
 
 
Для заправки смешайте все ингредиенты в банке с завинчивающейся крышкой, хорошо потрясите, чтобы образовалась эмульсия.
 
 
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Зеленый лук тонко нарежьте.
 
 
Срежьте с мандаринов кожуру вместе с белым слоем. Нарежьте мандарины кружками.
 
 
Поджарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета.
 
Положите в салатницу смесь «Кейломания 2», добавьте морковь, зеленый лук и мандарины. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте салат миндалем и гранатом и сразу же подавайте.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (3)

Пирог с творожной начинкой и малиной

Дневник

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 20:24 + в цитатник
Пирог с творожной начинкой и малиной
Нежное рассыпчатое тесто, тающая творожная начинка, ароматная малина и хрустящие фисташки – этот пирог поражает разнообразием вкусов и текстур. Заварите побольше чая и наслаждайтесь!
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Для начинки:
500 г малины (можно использовать свежемороженую)
750 г нежирного творога
150 г сливочного масла
150 г сахара
4 яйца
3 ст. л. муки или крахмала
цедра 2 лимонов
Для теста:
500 г муки
250 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны
175 г сахара
цедра 1 лимона
щепотка соли
Для украшения:
100 г фисташек
сахарная пудра
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
 
Нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте масло и начните смешивать миксером на маленькой скорости. Когда все масло будет вмешано в муку, положите натертую цедру и сахар и быстро перемешайте, 10 сек. Добавьте сметану и снова быстро перемешайте. Разделите тесто пополам. Одну часть скатайте в шар и уберите в холодильник.
Шаг 2
 
Другую часть теста раскатайте в пласт и положите на противень. Уберите на холод на 15 мин. Разогрейте духовку до 190°С. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте противень в духовку на 10–12 мин. Готовый корж остудите.
Шаг 3
 
Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Отдельно взбейте миксером творог и добавьте в крем. Всыпьте крахмал или муку и натертую цедру, хорошо перемешайте.
Шаг 4
 
На остывший корж положите ягоды (замороженную малину не размораживайте). Сверху распределите творожную начинку.
Шаг 5
 
Оставшуюся часть теста достаньте из холодильника и натрите на крупной терке. Распределите его по пирогу. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока верх не станет золотистым.
Шаг 6
 
Достаньте пирог из духовки и остудите на противне. Мелко порубите фисташки. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой, а затем фисташками. Нарежьте порционными кусочками.
 
Если для начинки использовать творог жирностью 18% или сливочный сыр, сливочного масла можно взять в два раза меньше.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Дневник

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 20:23 + в цитатник
Апельсиновые цукаты в шоколаде
Цукаты уже сами по себе являются отличным украшением сладких блюд. Они похожи на кусочки разноцветного стекла, порой прозрачного, а иногда и матового. Апельсиновые цукаты ко всему прочему чрезвычайно вкусные. А если окунуть их в шоколад уже превращаются в самостоятельное угощение и, между прочим, отличный съедобный подарок. Мы, конечно, сделали их сразу побольше, чтобы и для гостей хватило и было чем торт украсить.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
шоколадные хлопья – 100 г
сахар – 1 кг
апельсин – 6 крупных
шоколад (70% какао) – 300 г
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
 
Апельсины вымыть, снять при помощи ножа кожуру вместе с белой частью. Нарезать корки соломкой (7 см в длину и 0,8 см в толщину), залить 500 мл воды и варить 10 мин., слить и повторить еще 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь.
Шаг 2
 
Залить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавить 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин. Добавить еще 250 г сахара, варить 15 мин. Повторить операцию еще дважды, использовав весь сахар.
Шаг 3
 
Чтобы при глазировке сироп не испортил шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стек сироп, затем промокнуть салфеткой. Темперировать шоколад.
Шаг 4
 
Глазировать цукаты, окуная их в жидкий шоколад. Стряхнуть лишний шоколад, чтобы не было подтеков, и посыпать сверху шоколадными хлопьями. Оставить до полного застывания шоколада.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадная зеркальная глазурь

Дневник

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 20:21 + в цитатник
Зеркальная глазурь с шоколадом
Зеркальная глазурь — штука модная и очень востребованная. Большинство тортиков, которые красуются на витринах кафе и которые делают домашние кондитеры, украшены именно ей. На первых порах кажется ее сложно приготовить, но стоит только втянуться и она станет любимым элементом украшений десертов. 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
60 г сливок жирностью от 33%
75 + 15 мл воды
90 г сахара
33 г какао-порошка
3 г желатина
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
В сотейник с толстым дном влейте сливки и 150 мл воды. Добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте какао и хорошо перемешайте венчиком. Снимите с огня.
Шаг 2
Чайную ложку погрузите в центр шоколадной глазури и медленно перемешивайте, постепенно увеличивая радиус спирали. То и дело медленно поднимайте ложку над поверхностью глазури. Так вы удалите из глазури весь воздух.
Шаг 3
Желатин залейте 15 мл воды. он должен впитать всю влагу и набухнуть.
Шаг 4
Смешайте желатин и горячую глазурь. Перемешайте.
Шаг 5
Отсудите глазурь до 24 °С. Температуру проверьте термометром! Если вы нанесете слишком теплую глазурь, она растопит крем и вся поверхность десерта будет в некрасивых разводах.
Шаг 6
Когда глазурь достаточно остынет, процедите ее через мелкое сито. Торт или пирожное положите на решетку, поставив ее на поддон или широкую писку. Вылейте глазурь на торт или пирожное, не помогая массе растекаться. Должна быть покрыта вся поверхность. Уберите десерт в холодильник на 6-10 ч, в зависимости от его размеров.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Сельдь в «дубленке»: рецепт холодной закуски

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 20:02 + в цитатник
Ингредиенты
 
Филе сельди 1 упаковка
Свекла 
(вареная) 4 шт.
Яйцо куриное 
(вареные) 10 шт.
Лук зелёный 1 пучок
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Чёрный перец (молотый) по вкусу
Руккола по вкусу
 
Приготовление:
 
Яйца отварить и разрезать пополам.
Затем освободить их от желтков.
Свёклу, желтки и зелёный лук мелко измельчить.
Добавить специи и майонез.
Получившуюся смесь выложить в оставшиеся без желтков половинки яиц.
Сверху положить сельдь.
Подавать на подушке из рукколы.
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Домашняя сыровяленая колбаса

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 20:00 + в цитатник
Домашняя сыровяленая колбаса . Фотография рецепта
В современном мире все больше и больше людей отказываются от употребления готовых мясных продуктов. Но что делать, если очень уж хочется, например, колбасы. Ведь на магазинных прилавках вряд ли удастся отыскать колбасу без консервантов и усилителей вкуса. Чтобы полностью быть уверенным в составе колбасы, лучше ее готовить дома, тем более что в этом нет абсолютно ничего сложного. Главное, найти качественную свинину. Специи используются самые обычные, в качестве консерванта - соль и немного водки. И через несколько дней домашняя сыровяленая колбаса готова. Рецепт сыровяленой колбасы прост до безобразия.
 
Для рецепта колбасы вам потребуется:
 
свинина (тазобедренная часть) - 1кг
сало - 200г
чеснок 5-6 зубчиков
соль - 2 ч.л.
водка - 2 ст.л.
мускатный орех - 1/2 шт.
приправа для колбасы домашней (готовая) - 1 ч.л.
кишка свиная тонкая (готовая) - 1.5 м
 
Рецепт приготовления колбасы:
 
Подготовить все продукты для приготовления колбасы. Сала нужно брать пятую часть от общей массы свинины. В состав приправы для колбасы домашней входят черный перец, кориандр и лавровый лист примерно в равных пропорциях. Ее можно сделать самостоятельно, поместив указанные специи в кофемолку.
 
Свинину нарезать мелкими кусочками. Именно нарезать, мясорубкой лучше не пользоваться, она перетирает мясные волокна, и вкус получается совершенно другим.
 
 
Сложить продукты в подходящую по размеру емкость, добавить соль и смесь специй, натереть мускатный орех.
 
 
Выложить измельченный на мелкой терке чеснок. Перемешать. Влить водку. Вместо нее можно использовать любой другой крепкий алкоголь.
 
 
После этого колбасный фарш следует вымешивать руками, как бы перетирая мясо. Продолжать эту процедуру не менее пяти минут. Затем накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. По прошествии указанного времени кусочки мяса станут более упругими, так и должно быть. Это начинается процесс вытягивания жидкости.
 
 
При помощи мясорубки с насадкой в виде трубки наполнить тонкие свиные кишки подготовленным фаршем. Стараться набивать плотно, между мясными кусочками не должно быть воздуха. Процедуру можно проделать руками, но на это уйдет очень много времени. Если кишка была длинная, то стоит нарезать заготовку на небольшие колбаски, концы которых связать ниткой, чтобы получилось кольцо.
 
 
Сушить в хорошо проветриваемом помещении при температуре не ниже 20С, причем день колбасы должны висеть в теплом месте, а на ночь их необходимо будет убирать в холодильник. И так в течение пяти суток.
 
После этого можно пробовать. Так как разные участки свиной кишки немного различаются по толщине, процесс сушки будет проходить неравномерно, поэтому одна колбаса может быть готова раньше другой. Необходимо попробовать наощупь и отрезать кусочек от самой твердой. Убрать сыровяленую колбасу в холодильник. Хранится она очень долго, только со временем все больше и больше высыхает. Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (1)

Интересные закуски к праздничному столу

Дневник

Четверг, 22 Ноября 2018 г. 11:08 + в цитатник
 

Рулетики из баклажанов

1 «пузатый» спелый баклажан

100 г сырокопченого бекона, нарезанного тонкими ломтиками

100 г обезжиренного творога

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

2 ст. л. рубленой зелени укропа

2 ст. л. рубленой кинзы

2 ст. л. рубленой свежей мяты

2 зубчика пюрированного чеснока

мелкая соль и черный

молотый перец по вкусу

1 ст. л. оливкового масла

масло для жарки

 

 Как приготовить:

  1. Баклажан вымыть, обсушить и нарезать вдоль роста плода тонкими пластинками толщиной не более 3–5 мм.
  2. Каждый ломтик обжарить на сковороде с двух сторон до ровного золотистого цвета (можно запечь на гриле или на решетке духового шкафа без масла).
  3. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, промокнуть излишки масла.
  4. Бекон обжарить с одной стороны и выложить на баклажаны.
  5. Творог смешать с зеленью, оливковым маслом и чесноком, посолить и поперчить на ваш вкус.
  6. На краешек бекона выложить оптимальное для вас количество начинки и свернуть достаточно плотные рулетики так, чтобы баклажаны полностью покрывали бекон.

 

 

Жюльен с курицей

200 г куриного филе, нарезанного тонкой соломкой

1 ч. л. соевого соуса

150 г тертого на мелкой терке любимого сыра твердых сортов

1 большая белая луковица, нарезанная мелким кубиком

1 ст. л. рубленой петрушки

3–4 ст. л. оливкового масла

соль и свежемолотый

черный перец по вкусу

 

Как приготовить:

  1. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до уверенного золотистого цвета, добавить половину петрушки, посолить по вкусу.
  2. Куриное филе смешать с соевым соусом, петрушкой, жареным луком и половиной сыра.
  3. Разложить жюльен по формочкам и обильно посыпать сыром.
  4. Запекать на средней решетке при температуре 200 °C 20 мин до образования на сыре золотистой корочки.

 

 

Рулет по-армянски

2 больших тонких лаваша

200 г творога высокой жирности

100 г сыра сулугуни, натертого на мелкой терке

100 г картофельного пюре без добавок

3 ст. л. мацони или простокваши

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

2 ст. л. рубленой зелени укропа

2 ст. л. рубленой кинзы

небольшой свежий огурец, тертый на крупной терке

2 зубчика пюрированного чеснока

мелкая соль, черный молотый перец по вкусу

 

Как приготовить:

  1. Смешать все ингредиенты начинки, кроме мацони, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Расстелить на ровной поверхности лаваш, смазать его мацони и хорошо поперчить.
  3. Выложить ровным слоем начинку и свернуть рулет швом вниз, убрать в холодильник на 10 минут.
  4. Нарезать острым ножом косым срезом и подавать.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 28 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1